Cá estou eu outra vez. Pois é, andava mortinha por fazer um red velvet. Eu sei que à primeira vista ele não parece lá muito vermelho, mas depois de cortado é! Não sei explicar muito bem, mas eu e o forno temos um probleminha de comunicação e os meus bolos com cor ficam um bocado "apagados" do lado de fora. Apesar disso, uma coisa posso garantir, é de ir ao céu... O bolo é super fofo e leve, ótimo para esta altura porque nem fica muito doce. Experimentem e não se vão arrepender...
Numa taça colocamos a manteiga e o açúcar baunilhado e batemos com a batedeira a velocidade média, até estar cremoso, cerca de 5 minutos.
Juntamos os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição para ficar bem incorporado. De seguida, juntamos a farinha e o cacau peneirados, a água e o corante alimentar e batemos a velocidade baixa, até ficar uma massa homogénea.
Deitamos o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal e levamos ao forno pré-aquecido entre 30 a 40 minutos. O meu bolo cozeu durante 35 minutos com lume médio e deixei ficar mais 5 minutos dentro do forno já desligado. Ao fim deste tempo, retirei o bolo do forno, desenformei e coloquei numa rede para arrefecer.
Para o creme de queijo batemos as natas com umas gotas de limão numa taça, em velocidade média até começarem a ficar sólidas. Adicionamos as 50 gr de açúcar e as 100 gr de queijo creme e batemos cerca de 3 minutos. Reservamos no frigorifico até o bolo estar completamente frio.
Com uma faca de serra, cortamos o bolo ao meio e colocamos parte do creme de queijo na base do bolo.
Lavamos bem e tiramos o pé aos morangos, cortamos ao meio (cerca de 8) e colocamos por cima do creme, na base do bolo. Picamos os restantes (deixamos dois de fora para decorar no final) e deitamos por cima do creme no centro do bolo.
Polvilhamos com metade do côco ralado e voltamos a pôr a outra metade do bolo por cima. Deitamos o creme de queijo que sobrou e decoramos com os morangos cortados às fatias e o resto do côco ralado.
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Comentários dos membros:
Bolo delicioso de morangos! Faça e delicie-se.