Petitchef

Red velvet com creme de queijo fresco

Sobremesa
12 porções
5 min
50 min
Muito Fácil
Cá estou eu outra vez. Pois é, andava mortinha por fazer um red velvet. Eu sei que à primeira vista ele não parece lá muito vermelho, mas depois de cortado é! Não sei explicar muito bem, mas eu e o forno temos um probleminha de comunicação e os meus bolos com cor ficam um bocado "apagados" do lado de fora. Apesar disso, uma coisa posso garantir, é de ir ao céu... O bolo é super fofo e leve, ótimo para esta altura porque nem fica muito doce. Experimentem e não se vão arrepender...

Ingredientes

Número de doses: 12

225 gr de manteiga à temperatura ambiente

50 gr de açúcar + 250 gr de açúcar baunilhado

300 gr de farinha com fermento

50 gr de cacau em pó

100 gr de queijo fresco em creme

500 gr de morangos

180 ml de água

30 ml de corante alimentar vermelho

300 ml de natas / creme de leite

4 colheres de sopa de côco ralado

Algumas gotas de limão

Preparação

  • Numa taça colocamos a manteiga e o açúcar baunilhado e batemos com a batedeira a velocidade média, até estar cremoso, cerca de 5 minutos.
  • Juntamos os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição para ficar bem incorporado. De seguida, juntamos a farinha e o cacau peneirados, a água e o corante alimentar e batemos a velocidade baixa, até ficar uma massa homogénea.
  • Deitamos o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal e levamos ao forno pré-aquecido entre 30 a 40 minutos.
    O meu bolo cozeu durante 35 minutos com lume médio e deixei ficar mais 5 minutos dentro do forno já desligado.
    Ao fim deste tempo, retirei o bolo do forno, desenformei e coloquei numa rede para arrefecer.
  • Para o creme de queijo batemos as natas com umas gotas de limão numa taça, em velocidade média até começarem a ficar sólidas.
    Adicionamos as 50 gr de açúcar e as 100 gr de queijo creme e batemos cerca de 3 minutos.
    Reservamos no frigorifico até o bolo estar completamente frio.
  • Com uma faca de serra, cortamos o bolo ao meio e colocamos parte do creme de queijo na base do bolo.
  • Lavamos bem e tiramos o pé aos morangos, cortamos ao meio (cerca de 8) e colocamos por cima do creme, na base do bolo.
    Picamos os restantes (deixamos dois de fora para decorar no final) e deitamos por cima do creme no centro do bolo.
  • Polvilhamos com metade do côco ralado e voltamos a pôr a outra metade do bolo por cima.
    Deitamos o creme de queijo que sobrou e decoramos com os morangos cortados às fatias e o resto do côco ralado.

Fotos

Red velvet com creme de queijo fresco, foto 1Red velvet com creme de queijo fresco, foto 2


Comentários dos membros:

18/05/2015

Bolo delicioso de morangos! Faça e delicie-se.


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