Name: Red velvet cake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: Para o bolo; 250g farinha com fermento; 1/2 colher chá sal; 2 colheres sopa cacau em pó; 120g margarina/manteiga; 300g açúcar; 2 ovos grandes; 1 colher chá extrato de baunilha; 240ml buttermilk*; 2 colheres sopa corante liquído vermelho; 1 colher chá vinagre; 1 colher chá bicarbonato de sódio/fermento em pó; * Buttermilk - 240ml leite com uma colher de sopa de vinagre, deixar repousar 5 minutos; Para o creme; 250g queijo creme para barrar tipo filadélphia; 250g queijo mascarpone; 120g açúcar em pó; 1 pacote natas

Preparação

Numa taça coloque a farinha, o cacau e o sal. Reserve. Na batedeira bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez e bata entre cada adição. Adicione o extrato de baunilha.

Coloque o buttermilk num copo e adicione o corante vermelho. Junte a mistura do buttermilk à mistura da manteiga, alternadamente com a mistura da farinha, começando e acabando com esta última.

Numa pequena taça junte o bicarbonato com o vinagre, deixe borbulhar e adicione à massa.

Deite a massa numa forma sem buraco, depois de untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Desenforme e reserve.
Agora vamos fazer o creme. Na taça da batedeira bata o queijo tipo filadelphia com o mascarpone apenas até obter uma mistura homogenea.

Junte o açúcar e bata mais um minuto até misturar. Adicione as natas e bata mais um pouco.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio longitudinalmente e barre com 1/3 do creme. Coloque a outra metade em cima e cubra todo o bolo com o restante creme.

Para a decoração reservei um pouco do creme, juntei umas gotas de corante vermelho e decorei com o saco de pasteleiro. Mas pode decorar a gosto.

Guarde no frigorífico até servir.

Red Velvet Cake

Ingredientes

Preparação

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Red velvet cake (ou bolo veludo vermelho)

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