Red velvet cake

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Sobremesa

8 porções

Médio

30 min

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Ingredientes

• Para o bolo
• 250g farinha com fermento
• 1/2 colher chá sal
• 2 colheres sopa cacau em pó
• 120g margarina/manteiga
• 300g açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 colher chá extrato de baunilha
• 240ml buttermilk*
• 2 colheres sopa corante liquído vermelho
• 1 colher chá vinagre
• 1 colher chá bicarbonato de sódio/fermento em pó
• * Buttermilk - 240ml leite com uma colher de sopa de vinagre, deixar repousar 5 minutos
• Para o creme
• 250g queijo creme para barrar tipo filadélphia
• 250g queijo mascarpone
• 120g açúcar em pó
• 1 pacote natas

Preparação

• Numa taça coloque a farinha, o cacau e o sal. Reserve. Na batedeira bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez e bata entre cada adição. Adicione o extrato de baunilha.
  
  Coloque o buttermilk num copo e adicione o corante vermelho. Junte a mistura do buttermilk à mistura da manteiga, alternadamente com a mistura da farinha, começando e acabando com esta última.
  
  Numa pequena taça junte o bicarbonato com o vinagre, deixe borbulhar e adicione à massa.
  
  Deite a massa numa forma sem buraco, depois de untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
  Desenforme e reserve.
• Agora vamos fazer o creme. Na taça da batedeira bata o queijo tipo filadelphia com o mascarpone apenas até obter uma mistura homogenea.
  
  Junte o açúcar e bata mais um minuto até misturar. Adicione as natas e bata mais um pouco.
• Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio longitudinalmente e barre com 1/3 do creme. Coloque a outra metade em cima e cubra todo o bolo com o restante creme.
  
  Para a decoração reservei um pouco do creme, juntei umas gotas de corante vermelho e decorei com o saco de pasteleiro. Mas pode decorar a gosto.
  
  Guarde no frigorífico até servir.

Perguntas

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