Tronco de natal sabor tiramisù, feito sem molde

Ingredientes

• 45 palitos la reine (bolacha champanhe)
• 300 ml de natas frias com 30% de gordura (creme de leite)
• 250 g de mascarpone (frio)
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• 1 col. de chá de baunilha (essência ou extrato)
• 100 ml de café
• 3 col. de chá de cacau em pó sem açúcar (+/-)

Decoração:

• 1 col. de chá de cacau em pó sem açúcar (+/-)
• 1 col. de chá de açúcar de confeiteiro (+/-)
• grãos de café (opcional)

Materiais

• saco de confeitar (opcional)
• espátula
• tigela
• batedeira elétrica
• filme plástico
• peneira pequena

Preparação

• Antes de começar: Coloque as natas (creme de leite) o mascarpone, a tigela e os batedores no freezer 15 minutos antes para que a receita seja sempre um sucesso!
  
  Despeje as natas frias (creme de leite) em uma tigela alta. Adicione o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata tudo com uma batedeira elétrica até obter um creme firme.
• Mergulhe os biscoitos no café.
  Obs: se quiser uma textura agradável que derreta na boca, mergulhe-os até o fim; se quiser uma textura mastigável, mergulhe-os apenas até a metade.
  
• Coloque os biscoitos embebidos lado a lado em filme plástico, formando 3 fileiras de 10 biscoitos, com o lado do açúcar para cima.
• Coloque o creme batido num saco confeiteiro e faça a primeira camada com este creme, apenas no meio, ou seja, na coluna central dos biscoitos.
  
• Polvilhe com cacau em pó sem açúcar.
• Novamente no centro, faça agora uma camada de biscoitos embebidos totalmente no café.
  
• Agora uma nova camada de creme e polvilhe com cacau em pó. Outra camada de biscoitos embebidos mas desta vez, os biscoitos serão quebrados ao meio pois precisamos diminuir a altura da sobremesa.
• Cubra completamente a superfície com o creme (centro e laterais) e polvilhe com cacau em pó.
  
• Leve as duas camadas de biscoitos laterais em direção ao centro. Pressione bem para formar o "chalé" e embrulhe firmemente em filme plástico.
  Coloque em um prato de servir e leve ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
• Remova cuidadosamente o filme plástico. Polvilhe o cacau em pó sem açúcar sobre toda a superfície. Polvilhe também com açúcar de confeiteiro peneirado por cima.
  Por fim, coloque alguns grãos de café por cima, se desejar decorar.
  
• O tronco é fácil de cortar, um biscoito: uma fatia! Bom apetite :-)

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