Tronco de natal sabor tiramisù, feito sem molde

Name: Tronco de natal sabor tiramisù, feito sem molde
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 45 palitos la reine (bolacha champanhe); 300 ml de natas frias com 30% de gordura (creme de leite); 250 g de mascarpone (frio); 30 g de açúcar de confeiteiro; 1 col. de chá de baunilha (essência ou extrato); 100 ml de café; 3 col. de chá de cacau em pó sem açúcar (+/-); 1 col. de chá de cacau em pó sem açúcar (+/-); 1 col. de chá de açúcar de confeiteiro (+/-); grãos de café (opcional)

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Sobremesa

Muito Fácil

6 h 20 m

388 Kcal

Você não precisa de equipamentos complicados para impressionar seus convidados neste Natal! Este tronco em forma de chalé é montado à mão, sem molde, com simples bolachas embebidas no café, um creme de mascarpone leve e cremoso e uma decoração que lembra um chalé nevado. É fácil de preparar, conserva-se bem refrigerado por algumas horas e encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor: macio, cremoso e com aquele toque de amargor doce do cacau. Um sucesso garantido na sua mesa festiva!

Materiais

saco de confeitar (opcional)
espátula
tigela
batedeira elétrica
filme plástico
peneira pequena

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Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera6 horas

Antes de começar: Coloque as natas (creme de leite) o mascarpone, a tigela e os batedores no freezer 15 minutos antes para que a receita seja sempre um sucesso!

Despeje as natas frias (creme de leite) em uma tigela alta. Adicione o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata tudo com uma batedeira elétrica até obter um creme firme.
Mergulhe os biscoitos no café.
Obs: se quiser uma textura agradável que derreta na boca, mergulhe-os até o fim; se quiser uma textura mastigável, mergulhe-os apenas até a metade.
Coloque os biscoitos embebidos lado a lado em filme plástico, formando 3 fileiras de 10 biscoitos, com o lado do açúcar para cima.
Coloque o creme batido num saco confeiteiro e faça a primeira camada com este creme, apenas no meio, ou seja, na coluna central dos biscoitos.
Polvilhe com cacau em pó sem açúcar.
Novamente no centro, faça agora uma camada de biscoitos embebidos totalmente no café.
Agora uma nova camada de creme e polvilhe com cacau em pó. Outra camada de biscoitos embebidos mas desta vez, os biscoitos serão quebrados ao meio pois precisamos diminuir a altura da sobremesa.
Cubra completamente a superfície com o creme (centro e laterais) e polvilhe com cacau em pó.
Leve as duas camadas de biscoitos laterais em direção ao centro. Pressione bem para formar o "chalé" e embrulhe firmemente em filme plástico.
Coloque em um prato de servir e leve ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
Remova cuidadosamente o filme plástico. Polvilhe o cacau em pó sem açúcar sobre toda a superfície. Polvilhe também com açúcar de confeiteiro peneirado por cima.
Por fim, coloque alguns grãos de café por cima, se desejar decorar.
O tronco é fácil de cortar, um biscoito: uma fatia! Bom apetite :-)

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FAQ ❓

Como você consegue a textura perfeita do creme para o tronco de tiramisu sem molde?

Para obter um creme firme, coloque as natas (creme), o mascarpone, a tigela e os batedores no freezer por 15 minutos antes de bater a mistura com um batedor elétrico.

Qual é a melhor maneira de molhar os biscoitos para obter um tronco macio ou que derreta na boca?

Para uma textura que derreta na boca, mergulhe os biscoitos completamente no café, enquanto para uma textura macia, mergulhe-os apenas até a metade.

Por que usar filme plástico ao montar o tronco sem um molde?

O filme plástico ajuda a manter os biscoitos no lugar durante a montagem e facilita a modelagem do "chalé" dobrando as laterais, além de garantir que ele permaneça fresco na geladeira.

Como faço para decorar o tronco para que fique tão bonito quanto parece?

Depois de remover o filme plástico, polvilhe a superfície com cacau em pó sem açúcar peneirado, depois com açúcar de confeiteiro peneirado e adicione grãos de café para dar um toque decorativo original. Para mudar a receita e acentuar a decoração de "neve", você também pode adicionar coco ralado.

Quanto tempo devo deixar o tronco no frio (geladeira) antes de comê-lo?

Recomendamos que deixe o tronco descansar no frio (geladeira) por pelo menos 6 horas para que os sabores se misturem bem e a textura fique ideal. Prático para preparar com antecedência!

Você pode usar café descafeinado para esta receita?

Sim, claro que sim! É preferível usar café descafeinado se estiver comendo o tronco no final do jantar!

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 388Kcal

Glícidos: 50g
Gord total: 30g
Gord.sat.: 20.1g
Proteínas: 7.3g
Fibras: 4g
Açúcar: 9.7g
ProPoints: 14
SmartPoints: 18

Informação nutricional para 1 dose (166g)

Vegetariano

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Batedeira

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Juliette Hess

Crio conteúdo culinário no Petitchef há mais de 7 anos.
Adoro viajar e descobrir novos pratos, testar novas tendências culinárias e explorar novos restaurantes.
Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ desde o udon até à tagliatelle, adoro cozinhá-las e até fazê-las em casa!
Atualmente estou a preparar, filmar e fotografar a tua próxima receita e espero que gostes!