Petitchef

Tiramisú especial (sem gemas cruas)

Sobremesa
4 porções
20 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
Biscoito champanhe ou bolacha de maisena

3 colheres de sopa de conhaque/rum

200ml de creme de leite ou creme vegetal próprio para bater chantilly (aquele que vem em embalagem longa vida) batido em ponto de chantilly

200 g de mascarpone/cream-cheese

1 xícara de chá açúcar cristal

5 gemas

1 xícara de chá de café forte

3 colheres de achocolatado em pó

Cacau/chocolate em pó para polvilhar

Preparação

  • Bata o creme de leite com meia xícara de açúcar em ponto de chantilly (se você optar pelo creme chantilly, coloque apenas 2 colheres de sopa de açúcar, visto que este creme já vem adoçado), junte o mascarpone/cream-cheese e reserve.

    Coloque as gemas com a metade restante do açúcar em uma panela pequena e bata com um fouet até que dobrem de volume, leve esta mistura ao banho-maria, acrescente o conhaque/rum, mexendo sempre até que esteja firme (levemente cozidas), deixe esfriar bem e junte delicadamente ao creme reservado.

    Leve à geladeira por uns 40 minutos.

    Misture o achocolatado em pó ao café forte e embeba a bolacha champanhe/bolacha de maisena nesta mistura de café,mas não deixe encharcar (se encharcar, coloque para escorrer numa peneira) e, num refratário de sua preferência, disponha os biscoitos já embebidos forrando o fundo do mesmo, cubra-os com metade do creme, polvilhe cacau/chocolate em pó e repita a etapa anterior a começar pelos biscoitos e terminando no cacau/chocolate em pó

    Opcionalmente polvilhe raspas de chocolate meio-amargo sobre a sobremesa
    Leve à geladeira por umas 4 horas e sirva-se à vontade

Perguntas:




Comentários dos membros (23):

dalva_d2020
dalva_d2020, 01/07/2020

É doce italiano

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Resposta Cookbooknet:

Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.

01/07/2020

Adoro! Muito bom mesmo!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Cookbooknet:

Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.

06/03/2014

Uma delicia

05/03/2014

Parece que é gostoso é doce japonês ?

aldinageraldes, 04/03/2014

Delicioso

04/03/2014

E uma maravilha,COMER E CHORAR por mais

03/03/2014

Nao tenho palavras ........

03/03/2014

Love

02/03/2014

Muito boa a ideia de substituir as gemas cruas.

02/03/2014

Nota MIL porque não tem gemas cruas.


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