Tiramisú especial (sem gemas cruas)

Ingredientes

• Biscoito champanhe ou bolacha de maisena
• 3 colheres de sopa de conhaque/rum
• 200ml de creme de leite ou creme vegetal próprio para bater chantilly (aquele que vem em embalagem longa vida) batido em ponto de chantilly
• 200 g de mascarpone/cream-cheese
• 1 xícara de chá açúcar cristal
• 5 gemas
• 1 xícara de chá de café forte
• 3 colheres de achocolatado em pó
• Cacau/chocolate em pó para polvilhar