Tiramissu do mais voce !!

Ingredientes

Tiramissu original:

• 400 g de palitos La Reine ou bolacha champagne
• 500 g de queijo mascarpone
• 150 g açúcar
• 50 g cacau em pó
• 6 ovos
• 6 colheres (de café) de café
• 1 colher (de chá) de rum

Básico:

• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 5 gemas
• 350 g mascarpone
• 3 claras em neve mais
• 100g de açúcar
• 1 limão
• 1 colher (chá) de rum
• 250 g de bolacha champagne
• 1/2 litro de café amargo
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chantilly :

• 250 ml de creme de leite fresco ou Nata fresca
• 100 g de açúcar

Preparação

• Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Juntar o mascarpone, misturando delicadamente. Acrescentar as gemas, uma a uma, o rum e o açúcar. Mexer até obter um creme denso e homogéneo.
  Fazer o café e banhar os palitos, um a um. Deixá-los arrefecer. Dispor os palitos numa forma de vidro quadrada e cobri-los com o creme. Repetir a operação até acabarem os palitos, tendo em atenção que a última camada deverá ser de creme. Polvilhar com o chocolate em pó. Deixar repousar no frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
• Básico:
  Chantilly:
  Bata durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de
  confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma. Reserve. Bata à parte, as 3 claras em neve em ponto firme. Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima. Reserve.
• Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado. Ligue e desligue por 10 vezes. Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos. Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.
• Montagem:
  Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido. Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly. Coloque na geladeira por duas horas. Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em
  pó.

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