Petitchef

Tiramissu do mais voce !!

Sobremesa
8 porções
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Tiramissu original:

400 g de palitos La Reine ou bolacha champagne

500 g de queijo mascarpone

150 g açúcar

50 g cacau em pó


6 colheres (de café) de café

1 colher (de chá) de rum


Básico:

100 g de açúcar de confeiteiro

5 gemas

350 g mascarpone

3 claras em neve mais

100g de açúcar

1 limão

1 colher (chá) de rum

250 g de bolacha champagne

1/2 litro de café amargo

5 colheres (sopa) de chocolate em pó


Chantilly :

250 ml de creme de leite fresco ou Nata fresca

100 g de açúcar

Preparação

  • Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Juntar o mascarpone, misturando delicadamente. Acrescentar as gemas, uma a uma, o rum e o açúcar. Mexer até obter um creme denso e homogéneo.
    Fazer o café e banhar os palitos, um a um. Deixá-los arrefecer. Dispor os palitos numa forma de vidro quadrada e cobri-los com o creme. Repetir a operação até acabarem os palitos, tendo em atenção que a última camada deverá ser de creme. Polvilhar com o chocolate em pó. Deixar repousar no frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
  • Básico:
    Chantilly:
    Bata durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de
    confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma. Reserve. Bata à parte, as 3 claras em neve em ponto firme. Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima. Reserve.
  • Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado. Ligue e desligue por 10 vezes. Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos. Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.
  • Montagem:
    Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido. Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly. Coloque na geladeira por duas horas. Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em
    pó.





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