Petitchef

Tiramissù de panetone do chef sergio arno

Sobremesa
2 porções
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

2 e ½ (copo americano) creme de leite / natas

400 g queijo Mascarpone

3 colheres de sopa açúcar

150 g chocolate meio amargo em raspas

½ Panetone


Ingredientes da calda para o Panetone:

5 xícaras de café expresso

1 colher de sopa de Rum

3 colheres de sopa de Licor da café

Preparação

  • Bata as claras em neve até formar picos duros, junte o açúcar e bata por 3 minutos. Reserve.
  • Bata o creme de leite até obter consistência firme, junte o mascarpone e mexa, somente para emulsionar. Junte à mistura de claras e mexa delicadamente.
  • Montagem do prato;
    Envolva uma forma inglesa em saco plástico e comece a montar camadas.
  • Comece com uma camada de creme e espalhe as raspas de chocolate.
  • Corte o panetone em fatias, molhe-as na calda e arrume sobre o chocolate, raspas e o creme de mascarpone. Repita a operação a cada camada.
  • No total são quatro camadas de creme e três camadas de panetone.
    Leve ao frio por algumas horas antes de servir.



Comentários dos membros:

25/12/2017

Ameiiii

25/07/2011

Delicioso uma receita muito chique


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