Tiramisù de panetone do chef sergio arno

Ingredientes

• 5 claras
• 2 e ½ (copo americano) creme de leite / natas
• 400 g queijo Mascarpone
• 3 colheres de sopa açúcar
• 150 g chocolate meio amargo em raspas
• ½ Panetone

Ingredientes da calda para o Panetone:

• 5 xícaras de café expresso
• 1 colher de sopa de Rum
• 3 colheres de sopa de Licor da café