Tiramisu de bacuri

Ingredientes

Creme de bacuri :

• 1 1/3 xícara (chá) de polpa de bacuri
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 lata de leite condensado
• 1/3 xícara (chá) de mascarpone
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite

Calda :

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (chá) de café solúvel
• 2 colheres (chá) de licor de castanha do pará
• 1/2 xícara (chá) de suco de bacuri

Pó :

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Amaretto:

• 4 claras
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de castanha do pará em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparação

• Faça o creme de bacuri: bata a polpa do bacuri com o açúcar.
  Junte o leite condensado e o mascarpone.
• Bata o creme de leite em chantilly e junte delicadamente à polpa batida.
  Faça a calda: aqueça a água e junte o açúcar.
• Tire do fogo e adicione o leite condensado, o café, o licor e o suco.
  Faça o pó: misture o chocolate em pó e a canela em pó.
• Faça o amaretto: bata as claras, incorporando o açúcar em três porções.
  Misture a castanha em pó e a farinha de trigo.
• Coloque porções da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  Asse em forno, pré aquecido, a 180º, por 15 minutos.
• Em copos, intercale amaretto embebido na calda, o pó e o creme.
  Polvilhe pó e amaretto.

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