Bolo Tiramisú

Preparação

• Bolo:pré-aquecer o forno a 180. Untar uma forma redonda de alumínio com manteiga e polvilhar com farinha. Bater 2 ovos com 2 colheres de sopa de água quente, usando a batedeira eléctrica na velocidade máxima durante 1 minuto, até a mistura ficar espessa e com espuma. Adicionar 120g de açúcar e 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, bater continuamente durante 2 minutos.
• Juntar a 50g de farinha, a 50g de maizena e o 1 colher de fermento em pó, usando a batedeira na velocidade mais baixa até obter uma massa fofa. Transferir a massa para a forma e levar ao forno até estar cozido .
• Retirar do forno, com a ajuda de uma faca soltar lateralmente o bolo da forma e posteriormente desenformar. Para a preparação da segunda camada do bolo, repetir todo o processo com os restantes ingredientes.
  Deixar arrefecer as duas camadas do bolo.
• Calda: dissolver o café em pó em duas colheres de sopa de água quente.
  Levar ao lume, num tachinho, a restante água com o açúcar até este ficar dissolvido. Retirar do lume e adicionar o Baileys e o café. Misturar bem e deixar arrefecer.
• Cobertura: bater o açúcar e o açúcar baunilhado com o mascarpone, até obter uma mistura homogénea. Adicionar o Baileys e bater mais um pouco. À parte, bater as natas com o sumo de limão, até ficarem bem firmes. Com ajuda de uma vara de arames, envolver suavemente as natas na mistura de mascarpone. Guardar no frigorífico até utilizar.
• Montagem:colocar uma das camadas do bolo no prato de servir. Com um pincel humedecer o bolo com a calda anteriormente preparada. Cobrir abundantemente o bolo com a cobertura e polvilhar generosamente com chocolate em pó.
• Colocar por cima a outra camada de bolo, pincelar com a restante calda. Cobrir com a cobertura a parte de cima e a lateral do bolo. Polvilhar abundantemente com chocolate em pó. Levar ao frigorifico pelo menos durante 3 horas.
  Para conseguir bater as natas bem firmes, colocar 20 a 30 minutos no congelador antes de as utilizar.