Tiramisú especial

Ingredientes

• Biscoito champanhe ou bolacha de maisena
• 3 colheres de sopa de conhaque/rum
• 200 ml de creme de leite ou creme vegetal próprio para bater chantilly batido em ponto de chantilly
• 200 g de mascarpone/cream-cheese
• 1 xícara de chá açúcar cristal
• 5 gemas
• 1 xícara de chá de café forte
• 3 colheres de achocolatado em pó
• Cacau/chocolate em pó para polvilhar

Preparação

• Bata o creme de leite com meia xícara de açúcar em ponto de chantilly, junte o mascarpone/cream-cheese e reserve.
• Coloque as gemas com a de restante do açúcar em uma panela pequena e bata com um fouet até que dobrem de volume, leve esta mistura ao banho-maria, acrescente o conhaque/rum, mexendo sempre até que esteja firme , deixe esfriar bem e junte delicadamente ao creme reservado. Leve à geladeira por uns 40 minutos.
• Misture o achocolatado em pó ao café forte e embeba a bolacha champanhe/bolacha de maisena nesta mistura de café,mas não deixe encharcar e, num refratário de sua preferência, disponha os biscoitos já embebidos forrando o fundo do mesmo, cubra-os com de do creme, polvilhe cacau/chocolate em pó e repita a etapa anterior a começar pelos biscoitos e terminando no cacau/chocolate em pó.
• Opcionalmente polvilhe raspas de chocolate meio-amargo sobre a sobremesa. Leve à geladeira por umas 4 horas e sirva-se à vontade.

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