Amantes de brownie e tiramisù, temos o bolo perfeito para vocês: o brownimisu!
Não consegue decidir entre um brownie fondant e um tiramisù cremoso? O Brownimisu é o encontro perfeito entre os dois. Uma base densa e úmida de brownie de chocolate, coberta por uma camada de biscoitos embebidos em café e um creme mascarpone leve e aveludado. Finalizado com cacau em pó, ele combina o conforto do brownie com a elegância do tiramisù num só doce: intenso, delicado e absolutamente viciante.
Ingredientes
Brownie :
Biscoitos:
Creme de tiramisu:
Cobertura:
Materiais
- forma quadrado de 20 cm
- filme plástico
Preparação
A massa de brownie: Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique branca.
Acrescente a farinha e misture bem para incorporar. Derreta a manteiga e o chocolate juntos e adicione à mistura. Misture bem para obter uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e asse por 10-15 minutos a 180°C.
Retire o brownie do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Coloque filme plástico no fundo da mesma forma, deixando-o pendurado nas laterais. Recoloque o bolo na forma.
*Usei duas camadas de filme plástico para que ele pudesse se estender sobre as laterais da forma.
Biscoitos: Mergulhe os biscoitos no café e coloque-os sobre o brownie, preenchendo toda a superfície.
O creme de tiramisu:
Bata as gemas de ovo com o açúcar até a mistura ficar branca.
Acrescente o mascarpone e misture bem.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente à mistura usando uma espátula.
Espalhe o creme sobre os biscoitos. Alise a parte superior para deixá-la o mais plana e uniforme possível.
Cubra com filme plástico. Leve ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
Desenforme retirando com cuidado o filme plástico e puxando para cima. Transfira o bolo para um prato de servir.
Polvilhe com cacau em pó sem açúcar.
Corte em quadrados e saboreie. Bom apetite.
Dicas e Conselhos
Qual é a melhor maneira de conservar esse bolo depois de pronto?
É melhor manter o bolo no frio (geladeira), bem coberto com filme plástico, para manter o frescor e a textura cremosa.
Que textura o brownie deve ter ao sair do forno?
É melhor obter um brownie recém-assado que ainda esteja derretendo, para que não seque demais quando estiver descansando no frio (geladeira).
Pode-se usar outro queijo no lugar do mascarpone no creme de tiramisu?
Sim, você pode usar queijo creme (tipo Philadelphia) ou ricota, mas isso alterará um pouco o sabor e a textura do creme.
É possível preparar esse bolo com antecedência?
Com certeza! Esse bolo se conserva muito bem no frio (geladeira) por 2 a 3 dias, o que o torna uma excelente opção para eventos ou refeições planejadas.
Que tipos de café são melhores para mergulhar boudoirs?
Um café forte, como o expresso, é ideal para mergulhar os biscoitos, pois proporcionará um sabor rico e intenso que complementa perfeitamente o chocolate e o mascarpone. Você pode facilmente fazer essa sobremesa com café descafeinado.
Os ovos crus podem ser substituídos nesta receita?
Você não obterá a mesma textura, mas pode substituí-los por natas frias com 30% MG (é o creme de leite no Brasil). Use cerca de 300 ml nesta receita.
Nutrição
- Glícidos: 48.1g
- Gord total: 26g
- Gord.sat.: 15.8g
- Proteínas: 7.4g
- Fibras: 2.7g
- Açúcar: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Eletrodomésticos
Saiba também:
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Juliette HessAdoro viajar e descobrir novos pratos, testar novas tendências culinárias e explorar novos restaurantes.
Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ desde o udon até à tagliatelle, adoro cozinhá-las e até fazê-las em casa!
Atualmente estou a preparar, filmar e fotografar a tua próxima receita e espero que gostes!
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