Petitchef

Bolo primavera da ratolinha

Sobremesa
10 porções
1 hora
2 horas
Médio
577 Kcal
Uma invenção minha, que resultou na perfeição.
Como o interior é cheio de cor, resolvi chamar-lhe Bolo Primavera da Ratolinha.
Um bolo feito com camadas e recheio diferentes. Uma explosão para o palato. Deu trabalho como podem verificar na descrição mais abaixo, mas fiquei feliz com o resultado, um bolo com o interior bem colorido!
Usei uma forma de aro amovível de 25 cm de diâmetro.

Ingredientes

Número de doses: 10

Para a base :

250 gr. de bolacha maria

150 ml de margarina líquida (usei Vaqueiro)


Para as massas de pão de ló :


200 gr. de açúcar

150 gr. de farinha trigo (com fermento)

1 colher sobremesa de fermento

1 colher sopa de cacau (em pó)


Para o doce de ovos :

6 gemas

200 ml de água

170 gr. de açúcar

1 casquinha de limão

1 colher sobremesa de farinha maizena (amido de milho)

Canela (em pó)


Para recheio e cobertura :

2 pacotes de chantilly (ou em alternativa 3 pacotes de natas de 200 ml cada)

Raspas de chocolate

Preparação

  • Preparação da massa pão de ló:
    Comece por aquecer o forno a 180.ºC.
    Separar as gemas das claras.
    Com a batedeira bater as gemas com o açúcar durante cerca de 8/10 minutos. A partir daqui não usa mais a batedeira para esta massa.
    Bater as claras em castelo e envolver com cuidado com uma espátula no preparado anterior para que as claras não percam o ar.
    Juntar a farinha e o fermento e envolver tudo.
  • Retirar cerca de metade do preparado para um recipiente ao qual vai juntar 1 colher de sopa de cacau em pó e envolver.
    Entretanto numa forma (de preferência de aro amovível) forre com papel vegetal manteiga ou unte, e coloque a massa branca espalhando-a pela base da forma. Leve a cozer ao forno cerca de 15 minutos (faça o teste do palito, espete-o, se sair seco a massa está pronta). Retire do forno e desenforme quando estiver morno.
    Se usar a mesma forma, terá de esperar que arrefeça para cozer a outra massa.
    Coloque agora a massa de cacau na forma sobre papel vegetal.
    Leve ao forno a cozer.
  • Por último vamos fazer a base de bolacha.
    Picar as bolachas na picadora, e juntar a margarina líquida. Mexer com uma colher para que ambas se misturem.
    Na forma de aro amovível, coloque papel vegetal manteiga, e coloque a massa de bolacha, espalhando-a com a ajuda de uma colher, calcando-a.
    Leve ao forno cerca de 25/30 minutos.
  • Retire e deixe arrefecer (aqui aconselho a deixar a base de bolacha sobre o fundo da forma para montar o bolo, para que a base não rache, pois fica crocante, e muito macia).
  • Preparar doce de ovos:
    Num tacho colocar a água com o açúcar e a casquinha de limão. Leve ao lume e assim que começar a ferver, deixe ferver cerca de 4 minutos. Desligue e deixe arrefecer.
    Numa tigela coloque as gemas e a farinha maizena e com um batedor de ovos (fouet) bata ligeiramente.
    Junte à calda de açúcar (retire a casca de limão) e mexa com uma colher de pau, leve ao lume novamente e sem parar de mexer, deixe que ferva para que engrosse. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.
  • Preparar o chantilly:
    Junte ao pó dos 2 pacotes 400 ml de leite frio e bata 3 minutos com a batedeira.
    Se optar pelas natas, bata-as em ponto de chantilly e junte um pouco de açúcar a gosto.
  • Passo 7 - Bolo Primavera da Ratolinha
    Montagem do bolo:
    Coloque a base de bolacha (com o fundo da forma por baixo) num prato.
    Espalhe uma camada de chantilly por toda a base.
    Coloque a massa de pão de ló branca.
    Por cima desta espalhe o creme de ovos, e, aqui espalhe canela em pó por cima a gosto.
    Agora coloque a massa de pão de ló de cacau.
    Barre todo o bolo com chantilly, decore a gosto com raspas de chocolate.
    Leve ao frigorífico pelos menos 2 a 3 horas.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 184g
Calorias: 577Kcal
  • Glícidos: 69.9g
  • Gord total: 27.8g
  • Gord.sat.: 8.6g
  • Proteínas: 10.4g
  • Fibras: 1.9g
  • Açúcar: 45.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Bolo Primavera da Ratolinha, foto 1Bolo Primavera da Ratolinha, foto 2


Comentários dos membros:

14/04/2016

Delicia


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