Petitchef

Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)

Lanche
8 porções
40 min
2 horas
30 min
Médio
376 Kcal
Chocolate ou baunilha? Com este bolo em camadas, os 2 sabores clássicos da pastelaria estão reunidos e garantidos. Uma receita gourmet pois ainda tem como recheio a ganache de chocolate. Lindamente decorado com glaçage e granulados, este bolo é perfeito para o lanche da tarde para toda garotada e também entre amigas(os). Preparadas(os)? Aqui está nossa receita escrita e também com vídeo. Confira!!

Ingredientes

Número de doses: 8

Para os 2 Bolos (chocolate e baunilha):

6 ovos (separe as claras e as gemas)

120 gr de açúcar

150 gr de farinha de trigo

40 gr de maizena (amido de milho)

5 gr de fermento químico

20 gr de cacau em pó

1 col. chá essência baunilha


Ganache:

100 ml natas (creme leite) com 30%MG

100 gr de chocolate preto (amargo)


Cobertura:

10 ml de leite

80 gr de açúcar confeiteiro


Decoração:

chocolate granulado

Materiais

1 batedeira elétrica
2 formas quadradas de 20X20cm

Preparação

  • Passo 1 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Prepare os bolos (a massa será dividida na etapa 3): bate as claras em castelo (em neve) e reserve-as. Numa outra tigela, bata o açúcar e as gemas até a massa clarear.
  • Passo 2 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Acrescente a farinha, a maizena e o fermento. Misture. Em seguida, junte as claras e misture delicadamente com uma espátula (movimentos de baixo para cima).
  • Passo 3 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Divida a massa em duas partes: Na primeira, acrescente o cacau em pó. Na segunda, a essência de baunilha.
  • Passo 4 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Verta/despeje as duas massas nas formas (cada uma numa forma) já untadas. Leve ao forno por 15 min a 180°C. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar/arrefecer os dois bolos.
  • Passo 5 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Ganache (recheio): ferva as natas (creme de leite). Retire do forno. Numa tigela já com o chocolate amargo, verta/despeje as natas quentes. Misture até ficar homogêneo.
  • Passo 6 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Montagem: Numa superfície, coloque os dois bolos, um em cima do outro. Deixe-os alinhados. Corte ao meio para obter 4 partes iguais.
  • Passo 7 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Na travessa de bolo a servir, coloque a primeira metade do bolo branco. Barre/passe o ganache por cima (se escorrer, não se preocupe pois iremos cortar o bolo). Coloque por cima um dos bolos de chocolate e igualmente barre/passe o ganache.
  • Passo 8 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Novamente, coloque o último pedaço do bolo branco, barre/passe o recheio. Por cima o último pedaço do bolo de chocolate (com a base lisa voltada para cima).
  • Passo 9 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Cobertura: Bata o leite com um pouco do açúcar confeiteiro. Sempre batendo, coloque o restante do açúcar, aos poucos, até obter uma textura de pasta de dente.
  • Passo 10 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Espalhe sobre o bolo. Termine a decoração com os granulados de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora.
  • Passo 11 - Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
    Com uma faca, corte as bordas para obter um bolo bem uniforme e liso. Está pronto!

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 122g
Calorias: 376Kcal
  • Glícidos: 53.2g
  • Gord total: 13.6g
  • Gord.sat.: 7.3g
  • Proteínas: 8.7g
  • Fibras: 2.4g
  • Açúcar: 33.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha), foto 1Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha), foto 2Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha), foto 3Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha), foto 4Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha), foto 5




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