Bolo em camadas (bolo de chocolate e baunilha)

Name: Bolo em camadas (bolo de chocolate e baunilha)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos (separe as claras e as gemas); 120 gr de açúcar; 150 gr de farinha de trigo; 40 gr de maizena (amido de milho); 5 gr de fermento químico; 20 gr de cacau em pó; 1 col. chá essência baunilha; 100 ml natas (creme leite) com 30%MG; 100 gr de chocolate preto (amargo); 10 ml de leite; 80 gr de açúcar confeiteiro; chocolate granulado

Lanche

Médio

3 h 10 m

376 Kcal

Chocolate ou baunilha? Com este bolo em camadas, os 2 sabores clássicos da pastelaria estão reunidos e garantidos. Uma receita gourmet pois ainda tem como recheio a ganache de chocolate. Lindamente decorado com glaçage e granulados, este bolo é perfeito para o lanche da tarde para toda garotada e também entre amigas(os). Preparadas(os)? Aqui está nossa receita escrita e também com vídeo. Confira!!

Materiais

1 batedeira elétrica
2 formas quadradas de 20X20cm

Preparação

Preparação40 min

Tempo de espera2 horas

Cozedura30 min

Prepare os bolos (a massa será dividida na etapa 3): bate as claras em castelo (em neve) e reserve-as. Numa outra tigela, bata o açúcar e as gemas até a massa clarear.
Acrescente a farinha, a maizena e o fermento. Misture. Em seguida, junte as claras e misture delicadamente com uma espátula (movimentos de baixo para cima).
Divida a massa em duas partes: Na primeira, acrescente o cacau em pó. Na segunda, a essência de baunilha.
Verta/despeje as duas massas nas formas (cada uma numa forma) já untadas. Leve ao forno por 15 min a 180°C. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar/arrefecer os dois bolos.
Ganache (recheio): ferva as natas (creme de leite). Retire do forno. Numa tigela já com o chocolate amargo, verta/despeje as natas quentes. Misture até ficar homogêneo.
Montagem: Numa superfície, coloque os dois bolos, um em cima do outro. Deixe-os alinhados. Corte ao meio para obter 4 partes iguais.
Na travessa de bolo a servir, coloque a primeira metade do bolo branco. Barre/passe o ganache por cima (se escorrer, não se preocupe pois iremos cortar o bolo). Coloque por cima um dos bolos de chocolate e igualmente barre/passe o ganache.
Novamente, coloque o último pedaço do bolo branco, barre/passe o recheio. Por cima o último pedaço do bolo de chocolate (com a base lisa voltada para cima).
Cobertura: Bata o leite com um pouco do açúcar confeiteiro. Sempre batendo, coloque o restante do açúcar, aos poucos, até obter uma textura de pasta de dente.
Espalhe sobre o bolo. Termine a decoração com os granulados de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora.
Com uma faca, corte as bordas para obter um bolo bem uniforme e liso. Está pronto!

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FAQ ❓

Qual é a melhor forma de armazenar o bolo em camadas?

O bolo em camadas deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, para manter a umidade e frescor por até 3 dias.

Posso substituir o chocolate amargo na ganache por outro tipo de chocolate?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco, mas isso alterará o sabor e a textura da ganache.

É possível fazer o bolo em camadas sem glúten?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, mas a textura pode variar.

Como posso deixar o bolo em camadas mais úmido?

Para um bolo mais úmido, você pode adicionar um pouco de leite ou calda de açúcar entre as camadas antes de aplicar a ganache.

Qual é a origem do bolo em camadas e sua popularidade?

O bolo em camadas é uma tradição em várias culturas, especialmente em festas e celebrações, devido à sua apresentação visual e à combinação de sabores que agrada a muitos paladares.