Petitchef

Bolo mármore com crumble de chocolate da rachel allen

Sobremesa
10 porções
10 min
80 min
Médio
550 Kcal
Não há muito para dizer é um bolinho simplesmente maravilhoso !

Ingredientes

Número de doses: 10
225 g de manteiga amolecida (mais um pouco para untar)

225 g de açúcar


1 colher de extracto de baunilha (usei aroma)

225 g de farinha

2 colheres de sopa de fermento

50 ml de leite

25 g de cacau (em pó)

Açúcar em pó (para peneirar ; não usei)


Para o crumble :

125 g de farinha peneirada

75 g de açúcar

75 g de manteiga (fria e cortada em pedaços)

75 g de chocolate (preto ou de leite em pepitas ou cortados grosseiramente em pedaços)

Preparação

  • Comece pelo crumble. Utilizando os seus dedos misture bem a farinha, o açúcar e a manteiga numa taça grande, até que fique parecido com migalhas de pão. Acrescente depois os pedaços de chocolate e misture. Guarde no frigorífico enquanto faz o bolo.
  • Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de mola com 23 cm de diâmetro (eu coloquei papel vegetal no fundo para se tornar mais fácil desenformar o bolo no final).
  • Bata a manteiga até ficar com um creme (pode utilizar o processador de cozinha). Adicione o açúcar e bata até que fique com uma mistura leve e fôfa.
    Num recipiente à parte misture bem os ovos e a baunilha por alguns segundos e vá adicionando a pouco e pouco à mistura de manteiga e açúcar, batendo sempre.
    Peneire a farinha e o fermento e misture gentilmente. Acrescente por fim o leite mexendo suavemente, sem bater, até que fique bem misturado.
  • Coloque metade da massa noutro recipiente e adicione-lhe o cacau em pó peneirado, misture bem.
    Coloque as massas alternadas na forma com uma colher e com a ajuda de um palito desenhe círculos em toda a massa de forma a “marmorizá-la”, mas não demais senão não fica com o efeito mármore desejado.
  • Polvilhe todo o bolo por igual com o crumble de chocolate e coza por cerca de 50-60 minutos ou até que o crumble fique dourado e, quando espetar o palito no centro do bolo, este saia limpo.
    Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.
  • Para desenformar, passe com uma faca em toda a volta do bolo, abra a forma e deslize o bolo para um prato.
    Se conseguir, ao desenformar, agarre no bolo com uma mão e cuidadosamente retire o papel vegetal até meio, depois segure-o com a outra mão e retire o restante papel, que foi o que eu fiz.
  • Polvilhe o bolo com açúcar em pó (eu como não tinha não pús).

    Bom apetite !

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (135g)
Calorias: 550Kcal
  • Glícidos: 63.8g
  • Gord total: 27.9g
  • Gord.sat.: 17.5g
  • Proteínas: 9.2g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 37.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25
VegetarianoVegetariano

Fotos

Bolo mármore com crumble de chocolate da Rachel Allen, foto 1Bolo mármore com crumble de chocolate da Rachel Allen, foto 2Bolo mármore com crumble de chocolate da Rachel Allen, foto 3

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