Bolo mármore com crumble de chocolate da rachel allen

Ingredientes

• 225 g de manteiga amolecida (mais um pouco para untar)
• 225 g de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de extracto de baunilha (usei aroma)
• 225 g de farinha
• 2 colheres de sopa de fermento
• 50 ml de leite
• 25 g de cacau (em pó)
• Açúcar em pó (para peneirar ; não usei)

Para o crumble :

• 125 g de farinha peneirada
• 75 g de açúcar
• 75 g de manteiga (fria e cortada em pedaços)
• 75 g de chocolate (preto ou de leite em pepitas ou cortados grosseiramente em pedaços)

Preparação

• Comece pelo crumble. Utilizando os seus dedos misture bem a farinha, o açúcar e a manteiga numa taça grande, até que fique parecido com migalhas de pão. Acrescente depois os pedaços de chocolate e misture. Guarde no frigorífico enquanto faz o bolo.
• Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de mola com 23 cm de diâmetro (eu coloquei papel vegetal no fundo para se tornar mais fácil desenformar o bolo no final).
• Bata a manteiga até ficar com um creme (pode utilizar o processador de cozinha). Adicione o açúcar e bata até que fique com uma mistura leve e fôfa.
  Num recipiente à parte misture bem os ovos e a baunilha por alguns segundos e vá adicionando a pouco e pouco à mistura de manteiga e açúcar, batendo sempre.
  Peneire a farinha e o fermento e misture gentilmente. Acrescente por fim o leite mexendo suavemente, sem bater, até que fique bem misturado.
• Coloque metade da massa noutro recipiente e adicione-lhe o cacau em pó peneirado, misture bem.
  Coloque as massas alternadas na forma com uma colher e com a ajuda de um palito desenhe círculos em toda a massa de forma a “marmorizá-la”, mas não demais senão não fica com o efeito mármore desejado.
• Polvilhe todo o bolo por igual com o crumble de chocolate e coza por cerca de 50-60 minutos ou até que o crumble fique dourado e, quando espetar o palito no centro do bolo, este saia limpo.
  Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.
• Para desenformar, passe com uma faca em toda a volta do bolo, abra a forma e deslize o bolo para um prato.
  Se conseguir, ao desenformar, agarre no bolo com uma mão e cuidadosamente retire o papel vegetal até meio, depois segure-o com a outra mão e retire o restante papel, que foi o que eu fiz.
• Polvilhe o bolo com açúcar em pó (eu como não tinha não pús).
  
  Bom apetite !

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