Especial nigella - bolo nuvem de chocolate

Ingredientes

Massa:

• 250 g de chocolate
• 125 g de manteiga sem sal, macia
• 6 ovos: 2 inteiros, 4 separados
• 175 g de açúcar: 75 g para o bolo, 100 g para as claras
• 2 colheres de sopa de Cointreau
• Raspas da casca de 1 laranja

Cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de Cointreau
• 1/2 colher de sopa cacau em pó para polvilhar

Preparação

• Massa:
  Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até ficarem espumosas, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras mantenham a forma mas fiquem muito duras, reserve. Derreta o chocolate e junte a manteiga até derreter no chocolate morno.
• Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate, o Cointreau e as raspas de laranja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as claras restantes.
• Coloque na forma e asse por 35 a 40 minutos ou até o bolo estar crescido. Deixe esfriar sobre uma grelha; o meio afundará enquanto esfria.
• Cobertura:
  Quando for consumir, desenforme com cuidado. Não se preocupe com rachaduras ou beiradas quebradiças.
• Bata o creme de leite até ficar macio e então junte a baunilha e o Cointreau, continue batendo até ficar firme, mas não duro. Preencha a "cratera" do bolo com o creme, e polvilhe o cacau por cima.

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