Petitchef

Bolo núvem de chocolate da nigella

Sobremesa
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

250 g de chocolate

125 g de manteiga sem sal

6 ovos: 2 inteiros, 4 separados

150 g de açúcar: 60 g para o bolo, 90 g para as claras

2 colheres (sopa) de Cointreau

Raspas da casca de 1 laranja

Forma de 23 cm de diâmetro


Cobertura:

500 ml de natas

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de Cointreau

1/2 colher (sopa) cacau em pó para polvilhar

Preparação

  • Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até começarem a prender, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras fiquem em castelo, reserve-
  • Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate e a Ginja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as outras claras.
  • Massa:
    Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, retire o copinho e bata Vel.3/4 min. A meio do tempo vá juntando o açúcar aos poucos . Coloque numa tigela e reserve.
  • Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga no microondas. No copo coloque o chocolate, as 4 gemas e os 2 ovos, o açúcar e a ginja. Bata 2 min/vel.5. Junte esta mistura às claras que estavam na tigela e envolva tudo com a espátula.
  • Coloque na forma e leve ao fprno por 35 a 40 minutos ou até o bolo cozido. Deixe arrefecer dentro da forma. A parte de cima vai baixar muito, formando uma cratera, é normal que isso aconteça.
  • Cobertura:
    Quando for consumir, desenforme com cuidado e coloque as natas batidas dentro da cratera que entretanto se formou. O bolo não pode estar quente quando for colocar as natas. As natas podem ser aromatizadas com o licor de Ginja e pode também salpicar o bolo com este licor. Por fim, decore com as cerejas descaroçadas.


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