Madeleines com gotas de chocolate

Name: Madeleines com gotas de chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 2/3 xícara (94 g) de farinha de trigo; 3/4 colher (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1/2 xícara (100 g) de açúcar refinado; 2 ovos grandes, em temperatura ambiente; 2 colheres (chá) de extrato de baunilha; 84 g de manteiga sem sal, derretida e fria; 75 g de chocolate amargo (70% cacau), picadinho

Outro

Muito Fácil

38 min

196 Kcal

Ingredientes

2/3 xícara (94 g) de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (100 g) de açúcar refinado
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
84 g de manteiga sem sal, derretida e fria
75 g de chocolate amargo (70% cacau), picadinho

Custo estimado: 3.46€ (0.29€/porção)

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura13 min

Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigelinha e reserve.
Usando a batedeira, bata o açúcar e os ovos juntos em velocidade médio-baixa até obter um creme claro, espesso e fofo, 2-3 minutos.
Junte a baunilha e bata. Com o auxílio de uma espátula de borracha/silicone, incorpore os ingredientes secos delicadamente, misturando de baixo para cima, e faça o mesmo com a manteiga e os pedacinhos de chocolate. Cubra a massa com um pedaço de filme PVC colocando-o diretamente em contato com a superfície da mistura.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou por até 2 dias esse tempo de refrigeração vai ajudar a formar os calombinhos característicos das madeleines.
Pré-aqueça o forno a 200°C você vai usar o centro do forno para assar as madeleines. Unte com manteiga uma forma de madeleines com 12 cavidades, ou uma forma de mini madeleines com 36 cavidades, polvilhe com farinha e retire o excesso; se for usar formas antiaderentes, apenas unte com óleo ou cooking spray. Se for usar forminhas de silicone não é preciso prepará-las. Coloque as formas de madeleine dentro de uma assadeira de beiradas baixas.
Transfira a massa às colheradas para as forminhas, enchendo cada cavidade até quase o topo não se preocupe em espalhar a massa, o calor do forno se encarregará disso. Asse as madeleines por 11 a 13 minutos e as mini madeleines por 8 a 10 minutos, ou até que dourem e cresçam. Retire do forno e imediatamente as remova das assadeiras, gentilmente, transferindo para uma gradinha e deixando esfriar.
Se sobrar massa, esfrie e prepare corretamente as assadeiras antes de assar mais madeleines.