Petitchef

Madeleines com gotas de chocolate

Outro
12 porções
25 min
13 min
Muito Fácil
194 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 12
2/3 xícara (94 g) de farinha de trigo

3/4 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara (100 g) de açúcar refinado

2 ovos grandes, em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

84 g de manteiga sem sal, derretida e fria

75 g de chocolate amargo (70% cacau), picadinho

Preparação

  • Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigelinha e reserve.
  • Usando a batedeira, bata o açúcar e os ovos juntos em velocidade médio-baixa até obter um creme claro, espesso e fofo, 2-3 minutos.
  • Junte a baunilha e bata. Com o auxílio de uma espátula de borracha/silicone, incorpore os ingredientes secos delicadamente, misturando de baixo para cima, e faça o mesmo com a manteiga e os pedacinhos de chocolate. Cubra a massa com um pedaço de filme PVC colocando-o diretamente em contato com a superfície da mistura.
  • Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou por até 2 dias esse tempo de refrigeração vai ajudar a formar os calombinhos característicos das madeleines.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C você vai usar o centro do forno para assar as madeleines. Unte com manteiga uma forma de madeleines com 12 cavidades, ou uma forma de mini madeleines com 36 cavidades, polvilhe com farinha e retire o excesso; se for usar formas antiaderentes, apenas unte com óleo ou cooking spray. Se for usar forminhas de silicone não é preciso prepará-las. Coloque as formas de madeleine dentro de uma assadeira de beiradas baixas.
  • Transfira a massa às colheradas para as forminhas, enchendo cada cavidade até quase o topo não se preocupe em espalhar a massa, o calor do forno se encarregará disso. Asse as madeleines por 11 a 13 minutos e as mini madeleines por 8 a 10 minutos, ou até que dourem e cresçam. Retire do forno e imediatamente as remova das assadeiras, gentilmente, transferindo para uma gradinha e deixando esfriar.
  • Se sobrar massa, esfrie e prepare corretamente as assadeiras antes de assar mais madeleines.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 48g
Calorias: 194Kcal
  • Glícidos: 25.3g
  • Gord total: 8.6g
  • Gord.sat.: 5.2g
  • Proteínas: 3.1g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 15.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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