Comece deixando os ingredientes gelados ficarem em temperatura ambiente. No caso, os ovos e o buttermilk.
Unte e enfarinhe duas fôrmas redondas de 22cm. Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Misture todos os ingredientes secos peneirando-os. Reserve. Junte os ovos, buttermilk, óleo, vinagre e a baunilha. Bata até que fique homogêneo.
Acrescente os ingredientes aos secos aos poucos nos líquidos, em três partes. Bata até ficar homogêneo.
Asse em 180º por 30-35 minutos, faça o teste do palito . Deixe esfriar por 10 minutos na própria fôrma, se for de fundo removível, retire o aro. Mas deixe o fundo até esfriar completamente. Depois de frio, retire e o papel manteiga também.
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