Bolo de abobrinha e cacau (chocolate zucchini loaf)

Ingredientes

• 1 xicara de açúcar demerara ou mascavo
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 100 g de manteiga sem sal, derretida
• 1 1/2 xic. de abobrinha ralada
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 1 1/4 xicara de farinha de trigo
• 1/2 xicara de cacau em pó
• 1 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher chá de sal