Petitchef

Bolo de avelã e chocolate

Outro
8 porções
1 hora
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

8

Massa de avelã:

Massa de chocolate:

Xarope de baunilha:

Creme de manteiga com chocolate:

Ganache de chocolate:

Preparação

  • Massa de avelã:
    Preparar uma forma de 22cm e aquecer o forno a 190º. Misturar a avelã moída com a farinha e reservar. Bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos na velocidade máxima e juntar a baunilha. Envolver a farinha com a avelã na massa de ovos e por fim envolver a manteiga derretida. Deitar a massa na forma e cozer cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme ao toque.
  • Massa de chocolate:
    Preparar do mesmo modo que a massa de avelã, usando o cacau em pó.
  • Massa de chocolate:
    Preparar do mesmo modo que a massa de avelã, usando o cacau em pó.
  • Creme de manteiga com chocolate:
    Ferver a água com 115 g de açúcar até que atinja os 116º. Entretanto bater as claras com os 35 g de açúcar restantes até obter um merengue. Deitar a calda em fio sobre o merengue, sempre com a batedeira na velocidade máxima. Juntar a manteiga aos poucos até que esteja bem absorvida, depois a baunilha e por fim o chocolate. Bater tudo até que o creme esteja uniforme. Refrigerar.
  • Xarope de baunilha:
    Juntar todos os ingredientes e levar ao lume para que fervam. Cortar o bolo de avelã horizontalmente em duas partes e regar ambas as metades com o xarope de baunilha. Proceder do mesmo modo com o bolo de chocolate. Deixar que os bolos arrefeçam por completo.
  • Colocar um dos bolos de avelã numa grade de pastelaria e cobrir com o creme de manteiga. Refrigerar até que este esteja duro. Colocar em cima do recheio o bolo de chocolate e cobrir com creme de manteiga. Refrigerar novamente.
    Acrescentar o último bolo, cobrir todo o bolo com o creme e refrigerar até que esteja sólido.
  • Ganache de chocolate:
    Partir o chocolate em pedaços pequenos.
    Ferver a nata e deitar sobre o chocolate.
    Mexer lentamente até que a ganache esteja lisa.
    Colocar o bolo e a grade sobre um tabuleiro e cobrir com a ganache, deixando escorrer pelos lados.
    Refrigerar, passar para o prato de servir e decorar a gosto.

Fotos

Bolo de avelã e chocolate, foto 1
Bolo de avelã e chocolate, foto 2
Bolo de avelã e chocolate, foto 3

Perguntas:



Vídeo relacionado

YouTube



Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Bolo de avelã, caramelo e chocolate
Bolo de avelã, caramelo e chocolate
8 porções
50 min
Muito Fácil
Receita Bolo de chocolate com avelãs
Bolo de chocolate com avelãs
8 porções
1h10m
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Bolo de avelã, caramelo e chocolate
Bolo de avelã, caramelo e chocolate
5 porções
50 min
Muito Fácil
Receita Bolo de chocolate com pera (fondant)
Bolo de chocolate com pera (fondant)
6 porções
1 hora
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
8 porções
3h10m
Médio
4.7 / 5
Receita Bolo de chocolate feito com maionese
Bolo de chocolate feito com maionese
8 porções
1h15m
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Receitas de Caneca no microondas: Para os apressadinhosReceitas de Caneca no microondas: Para os apressadinhosSeleção dos melhores Bolos MolhadosSeleção dos melhores Bolos MolhadosO Bolo de Chocolate mais rápido do mundoO Bolo de Chocolate mais rápido do mundo

Menu do dia
Pergunta do dia
O que espera de PetitCHEF?
Voto