Baccara

Ingredientes

• Calda de café
• 6 gemas
• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha
• 4 colheres de sopa de café solúvel
• Massa do Baccara
• 12 ovos separados
• 250 g de açúcar
• 250 g de cacau em pó
• 200 g de avelãs trituradas
• 250 g de farinha de trigo
• Creme de chocolate
• 1,5 kg de chocolate meio-amargo picado
• 1 litro de leite
• 300 g de manteiga
• 250 g de creme de leite fresco