Baccara

Ingredientes
6
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Calda de café
Bata as gemas com o açúcar até triplicar o volume. Reserve.
Ferva o leite com a baunilha e o café, descarte a fava de baunilha e acrescente aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre. Retorne ao fogo médio e mexa até atingir o ponto de calda .Reserve. - Massa do Baccara
Misture as gemas com 200 g de açúcar, o cacau e as avelãs. Reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar restante e misture com o creme das avelãs.
Despeje numa assadeira untada e asse em forno pré-aquecido por 20 minutos. - Creme de chocolate
Misture numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo para homogenizar. - Montagem:
Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-manteiga. Corte a massa em fatias e intercale na forma com o creme de chocolate. Leve para a geladeira por 24h.
Corte fatias, cloque em pratos individuais e sirva com a calda de café.
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