Pavê noite feliz

Ingredientes

PAVÊ NOITE FELIZ:

• 1 pacote de biscoitos tipo Maisena

Creme de Nozes:

• 3 gemas de ovos grandes peneiradas
• 90 g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 150 g de manteiga sem sal em temperatura - ambiente
• 1 lata de doce de leite bem firme
• 100 g de creme de leite UHT ou de lata
• 1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
• 1 colher (sopa) de rum escuro
• 1 colher (chá) de essência de nozes de boa qualidade
• 150 g de nozes moídas

Recheio:

• 200 g de chantilly batido e estabilizado
• 75 g de chocolate meio-amargo ralado no ralo grosso

Preparação

• Utilizando a tigela pequena da batedeira, faça uma gemada com as gemas, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Junte a manteiga macia e bata bem.
  Em seguida agregue o doce de leite e o creme de leite, aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e brilhante. Junte o cacau, os aromas e bata rapidamente. Por último acrescente as nozes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Empregue na montagem do pavê.
• Utilizando uma fôrma própria para bolo inglês forrada com papel alumínio, inicie a montagem do pavê com uma porção do creme de nozes, biscoitos Maisena, chantilly batido e chocolate ralado, repetindo as camadas até terminar todos os ingredientes. Deixe gelar por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte desenforme sobre um prato de serviço, regue com o molho de chocolate e decore a gosto. Sirva bem gelado.

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