Bombons de chocolate e noz

Ingredientes

• 2 tabletes de chocolate com 70% cacau
• miolo de nozes a gosto
• formas para bombons

Preparação

• Use chocolate sem gordura hidrogenada,meio-amargo ou de leite. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria,sobre lume brando mexendo de vez em quando.
• Desligue o fogão assim que a água ferver.Retire do banho-maria e coloque dentro de um outro recipiente,com água a temperatura ambiente. Mexa o chocolate lentamente.
• Coloque o chocolate nas formas,e bata as formas contra uma superfície plana para assentar os bombons.
• Vire as formas ao contrário para escorrer o chocolate em excesso,passe uma espátula à superfície e leve ao frigorífico para solidificar por 10(+-) . Reserve o restante chocolate.
• Retire do frigorífico e distribua o recheio (noz) pelo molde dos bombons .Deite o restante chocolate que reservou inicialmente por cima dos bombons,alise com uma espátula.
• Em alguns chocolates coloquei além da noz de dentro coloquei também uma noz por cima para.Leve ao frigorífico para solidificar,vire as formas ao contrário para desenformar.

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