Trufas de batata-doce e cacau

Ingredientes

• 600 g de puré de batata-doce
• 150 g de cacau
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 150 de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de manteiga vegetal
• 50 g de de chocolate em pó

Preparação

• Deite o puré de batata-doce numa caçarola e misture com o açúcar, a manteiga amolecida, o gengibre e o cacau.
• Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada. Espalhe-o numa travessa e deixe amornar.
• Retire pedaços de massa, molde bolinhas pequenas e envolva-as no chocolate em pó.
• Leve ao frigorífico por umas horas.

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