Crepe com ganache....
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Esta sobremesa é muito ávida e apetitosa, e pode reproduzir-o sem nenhuma dificuldade.
Ingredientes
6
Ganache de chocolate do Pierre Hermé :
Crepe do Olivier :
Custo estimado: 5.36Euros€ (0.89€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura20 min
- Ganache de chocolate do Pierre Hermé :
Coloque o chocolate numa vasilha grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes. Pegue uma panela de fundo anti-aderente e ponha o creme de leite. Leve ao fogo. Enquanto isso amacie a manteiga com uma espátula e reserve. - Quando o creme de leite começar a querer ferver retire do fogo imediatamente. Jogue sobre o chocolate e vá mexendo com a espátula em movimentos iniciados na parte interna da vasilha, aumentando o círculo.
- Vá mexendo até que o chocolate se derreta completamente e a mistura fique macia. Só então acrescente a manteiga em duas vezes.
- Para mexer utilize o mesmo movimento descrito acima até que toda a manteiga esteja incorporada à mistura. O produto final deve ficar brilhante e bem homogêneo.Caso você vá usar o ganache logo em seguida só reserve. Se for usar mais tarde espere esfriar antes de colocá-lo na geladeira ou mesmo no congelador.
- Crepe do Olivier :
Em uma panela, derreta a manteiga em 200 ml de leite; Coloque a manteiga derretida no liquidificador, junto com a cerveja, 300 ml de leite, 2 pitadas de sal, a farinha e os 3 ovos inteiros. Bata tudo. - Coloque o preparado em uma terrina e deixe a massa descansar durante 2 horas, no mínimo; Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e coloque um pouco de massa; Cubra a frigideira com a massa do crepe e vire a massa, deixando dourar levemente.
- Massa do crepe :
Depois de tudo pronto, coloquei a ganache dentro do crepe e também por cima, depois coloquei nozes.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 645Kcal
- Glícidos: 56.7g
- Gord total: 38.3g
- Gord.sat.: 23.5g
- Proteínas: 14.2g
- Fibras: 4.4g
- Açúcar: 22.7g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 27
Informação nutricional para 1 dose (282g)
Vegetariano
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