Crepe com ganache....

Name: Crepe com ganache....
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 230 g de chocolate amargo picado bem fino 70% de cacau; 250 g de creme de leite de lata; 60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, amolecida; 3 ovos; 100 g de manteiga; 200 ml de leite; 250 g de farinha trigo; 150 ml de cerveja; 300 ml de leite; Sal a gosto

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Sobremesa

Muito Fácil

30 min

645 Kcal

Esta sobremesa é muito ávida e apetitosa, e pode reproduzir-o sem nenhuma dificuldade.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Ganache de chocolate do Pierre Hermé :
Coloque o chocolate numa vasilha grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes. Pegue uma panela de fundo anti-aderente e ponha o creme de leite. Leve ao fogo. Enquanto isso amacie a manteiga com uma espátula e reserve.
Quando o creme de leite começar a querer ferver retire do fogo imediatamente. Jogue sobre o chocolate e vá mexendo com a espátula em movimentos iniciados na parte interna da vasilha, aumentando o círculo.
Vá mexendo até que o chocolate se derreta completamente e a mistura fique macia. Só então acrescente a manteiga em duas vezes.
Para mexer utilize o mesmo movimento descrito acima até que toda a manteiga esteja incorporada à mistura. O produto final deve ficar brilhante e bem homogêneo.Caso você vá usar o ganache logo em seguida só reserve. Se for usar mais tarde espere esfriar antes de colocá-lo na geladeira ou mesmo no congelador.
Crepe do Olivier :
Em uma panela, derreta a manteiga em 200 ml de leite; Coloque a manteiga derretida no liquidificador, junto com a cerveja, 300 ml de leite, 2 pitadas de sal, a farinha e os 3 ovos inteiros. Bata tudo.
Coloque o preparado em uma terrina e deixe a massa descansar durante 2 horas, no mínimo; Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e coloque um pouco de massa; Cubra a frigideira com a massa do crepe e vire a massa, deixando dourar levemente.
Massa do crepe :
Depois de tudo pronto, coloquei a ganache dentro do crepe e também por cima, depois coloquei nozes.