Buckeyes - bombons de pasta de amendoim

Ingredientes

• 1 xíc. (chá) pasta de amendoim pura*
• 2 xíc. (chá) açúcar de confeiteiro
• 1/2 xíc. (chá) manteiga com sal em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) flor de sal - opcional
• 2 xíc. (chá) chocolate amargo em gotas para a cobertura

Preparação

• Na batedeira, bata a pasta de amendoim com a manteiga até ficar homogêneo. Baixe a velocidade para a mínima possível e adicione o açúcar aos poucos. Junte o sal, misture para incorporar e desligue.
• Leve a mistura para a geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que fique com a consistência firme o bastante para que se consiga fazer bolinhas utilizando duas colheres.
• Distribua as bolinhas sobre uma forma untada com papel manteiga, e leve para a geladeira, evitando que amoleçam demais.
• Derreta o chocolate em banho-maria. Esfrie-o, mexendo sempre para evitar que endureça.
• Espete um palito de dentes em cada bolinha e a mergulhe no chocolate para cobri-las, deixando apenas uma parte da pasta de amendoim a mostra. Deixe os bombons descansando no papel manteiga, espere o chocolate endurecer.
• Retire os palitos e passe o dedo levemente sobre o buraco para tampá-lo com a pasta.
• Conserve em geladeira.

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