Ingrediente Avelã

(2.6/5 - 5 votos)

As Avelãs são um fruto seco revestido por uma casca castanha e resistente. O seu miolo é a parte usada para a confeção de vários pratos, essencialmente doces e sobremesas. São uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais e cada vez mais usada dentro de uma alimentação equilibrada, devido aos seus benefícios para a saúde. É também muito rica em magnésio, o que ajuda a fortalecer os ossos e os músculos. E por ter elevadas doses de gordura insaturada (gordura 'boa') é muito boa para o coração.

Onde encontrar

lugares

As Avelãs geralmente são encontradas em qualquer superfície comercial, quer inteiras, quer descascadas. As primeiras pode comprar embaladas ou ao peso e as descascadas encontram-se embaladas na zona dos frutos secos. Hoje em dia pode encontrar avelãs sem casca em lojas Biológicas, ao peso.

Como escolher

conselhos

Se pretende usar muitas avelãs e tem pouco tempo disponível, compre as descascadas. Assim apenas terá que ter em consideração a data de validade. Se optar pelas avelãs com casca, verifique se estas não apresentam sinais de bolor devido a humidade, e se não têm pequenos furos na casca, sinal de bicho.

Como cozinhar

preparar

Este fruto seco geralmente é usado para confecionar sobremesas e enriquecer pequenos snacks caseiros ou bolachas. Experimente picar umas e adicionar a uma mousse de chocolate. Além do sabor diferente da mousse comum, terá o prazer de saborear, aqui e acolá, uma crocante avelã.
Pode ainda acrescentar ao creme de ervilhas: coloque uma colher de chá de avelãs torradas e picadas no fundo do prato, adicione o creme e sirva de imediato.

Como conservar

temperaturas adequadas

As avelãs com casca devem ser guardadas em lugar seco e fresco e podem ser armazenadas durante 4 a 6 meses, dependendo da qualidade de conservação. As que compra embaladas e sem casca devem ser consumidas até à data de validade, depois de aberta a embalagem use até 3 semanas. As compradas ao peso, em lojas Bio, tenha o cuidado de as armazenar num recipiente hermético bem fechado.