Charlotte de frutas vermelhas com creme de mascarpone e madeleines

Ingredientes

• 250 g de natas (creme de leite) com 30% de gordura
• 250 g de mascarpone
• 80 g de açúcar de confeiteiro
• 1 col. de chá de baunilha (extrato ou essência)
• 12 (+/-) palitos la reine (bolachas champanhe)
• 4 col. de sopa de leite (+/-)
• 11 madeleines (+/-)
• 125 g de framboesas
• 125 g de mirtilos
• 100 g de coulis de framboesa (ou de frutas vermelhas, +/-)
• hortelã fresca (opcional para decoração)

Materiais

• Forma aro removível com 20 cm de diâmetro
• Batedeira elétrica
• papel manteiga
• filme plástico

Preparação

• Coloque as natas (creme de leite), o mascarpone, a tigela e o batedor no freezer por 15 minutos.
  Forre a forma com papel manteiga ou filme plástico. Disponha as madeleines contra as laterais da forma, com a parte superior voltada para dentro.
• Mergulhe cerca de 5 palitos la reine (bolacha champanhe) no leite e coloque-os lado a lado e no fundo da forma.
  
• Bata as natas (creme de leite) e o mascarpone frio com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar firme.
• Despeje metade do creme sobre os biscoitos na forma.
  
• Cubra com metade do coulis de framboesa.
• Coloque metade das frutas lavadas por cima.
  
• Faça uma camada com o restante das bolachas umedecidas.
• Cubra novamente com o creme restante e embrulhe em filme plástico e leve ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas.
  
• Retire a charlotte do frio (geladeira) e já coloque na travessa (retire a forma). Despeje o coulis de frutas vermelhas por cima, no centro.
• Coloque o restante das frutas lavadas sobre o coulis. Acrescente folhas de hortelã fresca.
  
• Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro antes de servir (opcional) e está pronto!

Eletrodomésticos

Saiba também:

Perguntas

Título da receita