Name: Charlotte de tiramisu sem ovos
Prep time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr de palitos la reine (bolacha champanhe); 300 ml natas (creme de leite) com 30% MG (bem frias); 200 gr de mascarpone; 65 gr de açúcar confeiteiro; 1 col. chá baunilha (extrato ou essência); 1 col. sopa cacau em pó (sem açúcar); 250 ml café; 100 ml natas(creme de leite) com 30% MG (bem frias); 50 gr de mascarpone; 15 gr açúcar confeiteiro

Preparação

Forre a base da forma com papel vegetal (papel manteiga). Humedeça as bolachas da seguinte forma: Mergulhe rapidamente no café, o lado liso das bolachas que irão somente fazer o contorno.
Faça então o contorno, lado liso sentido interior. As bolachas que irão a base, mergulhe-as completamente no café e coloque-as então no fundo da forma.
Numa tigela, coloque as natas (creme de leite) bem frias, o mascarpone, a baunilha e o açúcar confeiteiro. Bata em alta velocidade até o creme ficar denso.
Com este creme, faça a primeira camada (sobre as bolachas da base). Polvilhe com cacau em pó. Mergulhe algumas bolachas no café e faça uma camada em cima. Cubra novamente com creme.
Repita a etapa 4 (uma ou 2 vezes, vai depender da quantidade de creme que usou).
Finalize com uma camada de bolachas embebidas, desta vez, a parte lisa para cima. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por no mínimo 4 horas.
Decoração:
Bata as natas(creme de leite) frias, o mascarpone e o açúcar confeiteiro. Quando o creme ficar firme, coloque no saco confeiteiro e cubra a charlotte com pequenas bolas (de creme). Finalize polvilhando com cacau. Está pronto!