Bolo pudim de chocolate

Ingredientes

Pudim de Chocolate:

• ½ litro de leite
• 200 gr de açúcar
• 70 gr de Maizena (amido de milho)
• 25 gr de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 25 gr de chocolate (com 70% de cacau)
• 1 pitadinha de essência de baunilha

Bolo :

• 110 gr de manteiga (à temperatura ambiente)
• 220 gr açúcar
• 1 + ½ colher de chá de açúcar baunilhado
• 2 ovos
• 170 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• ½ colher de chá bicabornato de sódio
• 40 gr de chocolate (com 70% de cacau)
• 100 ml de leite
• 1 + 1/2 colher de sopa de água
• 30 gr de chocolate em pó

Preparação

• Pudim:
  Num tachinho, levar ao lume o leite e metade do açúcar.
  Misturar a seco, a maisena, o chocolate em pó e o açúcar restante.
  Quando o leite ferver, retirar do lume e com uma vara de arames, adicionar a mistura anterior. Levar novamente ao lume (mexendo sempre) até engrossar.
• Retirar do lume e adicionar o chocolate, a manteiga e a baunilha. Misturar bem, até o chocolate derreter completamente e obtermos um creme aveludado.
  Colocar o pudim num recipiente e tapar com película aderente (a película aderente deve ficar directamente sobre a superfície do pudim). Levar ao frigorífico / geladeira.
• Bolo :
  Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar 2 formas redondas de 20 cm, com manteiga. Forrar o fundo das formas com papel vegetal / manteiga untado com manteiga. Cozi numa só forma e cortei a meio.
• Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Colocar o chocolate em pó num recipiente e aos poucos misturar o leite e a água. Cortar o chocolate aos pedacinhos e derrete-lo no microondas (ou em banho maria). Deixar arrefecer.
• Com a batedeira, bater a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos adicionar o açúcar e o açúcar baunilhado e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o chocolate derretido e misturar.
  Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre as adições. Reduzir a velocidade da batedeira e alternadamente juntar a mistura da farinha e a mistura do leite. Bater até ficar tudo bem misturado.
  Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
• No prato de servir, colocar uma parte do bolo e cobrir generosamente com o pudim. Colocar a segunda parte do bolo e cobrir com o pudim. Levar ao frigorífico / geladeira pelo menos 3 horas.

Perguntas

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