O bolopudim é uma das sobremesas mais pedidas no final de semana e não é por menos. Macio, saboroso e fresquinho, esse doce é puro prazer. Todos pensam que é complicado, mas cá entre nós, não tem segredo algum. Se gosta de caprichar na sobremesa e prefere algo fácil e autêntico, essa receita é feita pra ti. Confira nosso passo a passo, vídeo explicativo e desfrute dessa 8ª maravilha do mundo.
Caramelo: Na panela, coloque o açúcar e a água. Deixe no fogo baixo/médio até formar o caramelo. Mexa se necessário (de preferência, apenas balance a panela com o cabo).
Assim que o caramelo ficar dourado, coloque-o imediatamente no fundo da forma. Deixe então no frigorífico (geladeira) enquanto preparamos as demais etapas.
Pudim: Misture os ovos, o leite condensado, a baunilha, as natas (creme leite) e o leite. Reserve.
Bolo de chocolate: Bata as claras em castelo (em neve). Ainda batendo, acrescente o açúcar aos poucos. A mistura deve ficar firme (ponto de suspiro). Reserve-a.
Numa outra tigela, com a ajuda do fouet, bata as gemas e o açúcar até clarear. Acrescente o leite, o óleo e misture novamente.
Junte os ingredientes secos, peneirando-os: farinha, maizena, cacau, fermento, bicarbonato e sal. Misture bem.
Acrescente com cuidado o suspiro reservado da etapa 4. Ao misturar, faça movimentos delicados, de baixo para cima, com a ajuda de uma espátula por exemplo.
Retire então a forma do frigorífico (geladeira). Despeje o pudim utilizando uma peneira, para que a mistura fique bem lisa.
Por cima, a massa o bolo de chocolate. Coloque então a forma sobre uma assadeira e nela, despeje água fervente. Esta sobremesa deverá ser preparada em banho-maria no forno.
Então leve ao forno no calor rotativo, durante 1 hora a 160°C.
Retire e deixe esfriar. Coloque no frio (geladeira) da noite para o dia, antes de desenformar. Bom apetite!
Como conservar o bolo pudim? Conserve-o no frigorífico (geladeira) protegido com um filme plástico por até 5 dias.
Posso congelar o bolo pudim? Infelizmente, não.
Posso fazer outros sabores para o bolo pudim? Se preferir, para o pudim, substitua por exemplo, as natas (creme de leite) ou o leite pelo leite de coco. Para o bolo, se preferir, faça um bolo de baunilha, basta retirar o cacau e acrescentar 1 col. chá essência de baunilha.
PetitChef_PT
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