Bolo pudim, sabor chocolate e baunilha

Ingredientes

Caramelo:

• 120 gr de açúcar
• 70 ml água

Pudim baunilha:

• 2 ovos
• 150 gr de leite condensado
• 1 col. chá essência de baunilha
• 200 gr de natas líquidas (creme leite)
• 90 ml leite

Bolo de chocolate:

• 2 claras
• 30 gr de açúcar
• 2 gemas
• 20 gr de açúcar
• 35 gr de leite
• 20 gr de óleo
• 33 gr de farinha de trigo
• 7 gr de maizena
• 10 gr de cacau em pó (sem açúcar)
• 1/2 col. chá bicarbonato alimentar
• 1 pitada de sal

Materiais

• Forma 22 cm de diâmetro (usamos uma de silicone)
• Panela
• Espátula
• Varinha de arames (fouet)
• Peneira

Preparação

• Caramelo:
  Na panela, coloque o açúcar e a água. Deixe no fogo baixo/médio até formar o caramelo. Mexa se necessário (de preferência, apenas balance a panela com o cabo).
• Assim que o caramelo ficar dourado, coloque-o imediatamente no fundo da forma. Deixe então no frigorífico (geladeira) enquanto preparamos as demais etapas.
  
• Pudim:
  Misture os ovos, o leite condensado, a baunilha, as natas (creme leite) e o leite. Reserve.
• Bolo de chocolate:
  Bata as claras em castelo (em neve). Ainda batendo, acrescente o açúcar aos poucos. A mistura deve ficar firme (ponto de suspiro). Reserve-a.
  
• Numa outra tigela, com a ajuda do fouet, bata as gemas e o açúcar até clarear. Acrescente o leite, o óleo e misture novamente.
• Junte os ingredientes secos, peneirando-os: farinha, maizena, cacau, fermento, bicarbonato e sal. Misture bem.
  
• Acrescente com cuidado o suspiro reservado da etapa 4. Ao misturar, faça movimentos delicados, de baixo para cima, com a ajuda de uma espátula por exemplo.
• Retire então a forma do frigorífico (geladeira). Despeje o pudim utilizando uma peneira, para que a mistura fique bem lisa.
  
• Por cima, a massa o bolo de chocolate. Coloque então a forma sobre uma assadeira e nela, despeje água fervente. Esta sobremesa deverá ser preparada em banho-maria no forno.
• Então leve ao forno no calor rotativo, durante 1 hora a 160°C.
  
• Retire e deixe esfriar. Coloque no frio (geladeira) da noite para o dia, antes de desenformar. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como conservar o bolo pudim?
Conserve-o no frigorífico (geladeira) protegido com um filme plástico por até 5 dias.

Posso congelar o bolo pudim?
Infelizmente, não.

Posso fazer outros sabores para o bolo pudim?
Se preferir, para o pudim, substitua por exemplo, as natas (creme de leite) ou o leite pelo leite de coco.
Para o bolo, se preferir, faça um bolo de baunilha, basta retirar o cacau e acrescentar 1 col. chá essência de baunilha.

Eletrodomésticos

Saiba também:

Perguntas

Título da receita

Comentários