Bolo chocomelo sem glúten -by tati alves

Ingredientes

Para a Massa do brownie sem Glúten :

• 60g (2/3 tablete) margarina derretida
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1/3 xícara de leite de soja
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• essência de caramelo ou baunilha sem Glúten
• 2 pitadas de bicarbonato de sódio
• 1 barra de 180g de chocolate meio amargo sem leite
• Obs: Se você quiser pode fazer esse delicioso bolo com uma massa de brownie tradicional com trigo branco.

Para o caramelo:

• 1 1/2 lata de leite de SOJA condensado
• 75 g de açúcar mascavo (1/2 xícara de chá)
• 80 g de manteiga (4 colheres de sopa)
• Obs: O leite condensado de soja pode ser substituído pelo tradicional leite condensado de leite de vaca

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo sem leite derretido

Preparação

• Para a massa:
  Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e grossa.
  Adicionar os pedaços de chocolate picado à massa.Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200 C por +/- 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja firme.
• Para o caramelo:
  Coloque numa panela 1 1/2 lata de leite de soja condensado, 75 g de açúcar mascavo e 80 g de manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (+/- 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.
• Para a montagem:
  Sobre o caramelo já frio espalhe as 200 g de chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.

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