Vacherin de chocolate e caramelo

Ingredientes

• 5 Claras de Ovos
• 300 gr Açúcar
• 50 gr Cacau (em pó)
• Sementes da vagem de Baunilha
• Amêndoas (para decorar)

Para chantilly :

• 200 gr de Natas de soja
• Raspa de 1 Lima
• 3 Colheres de sopa de Açúcar

Parac caramelo Salgado :

• 115 gr Açúcar
• 1 Colher de sopa de Água
• 100 gr Natas de Soja / Creme de Soja
• 20 gr Manteiga
• 1 pitada de Sal