Bolo inventado

Ingredientes

Massa branca:

• 50 g de farinha sem fermento
• 100 g de amêndoas tostadase picadas
• 75 g de manteiga
• 80 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha

Massa castanha:

• 30 g de cacau magro em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 100g de amêndoas tostadas e picadas
• 1 pitada de sal
• 4 claras
• 145 g de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha

Massa de café:

• 4 ovos
• 250 g de farinha
• 250 g de açúcar
• 100ml de leite
• 100 g de café solúvel
• 100 g de manteiga

Creme de manteiga:

• 150 g de açúcar
• 2 claras
• 300 g de manteiga amolecida
• 1 colher de chá de baunilha
• 100 g de chocolate negro

Ganache de chocolate:

• 1 pacote de natas para bater
• 100 g de chocolate negro

Preparação

• Misturar os ingredientes secos com a manteiga. Juntar os ovos batidos um a um. Reservar.
• Massa castanha:
  Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos pontos. Juntar os ingredientes secos e bater até ter uma massa homogénea.
• Colocar de da massa numa forma untada, despejar a massa branca e o resto da massa de chocolate por cima.
• Levar ao forno pré-aquecido até o palito sair seco.
• Massa de café:
  Bater as claras em castelo num recipiente à parte. Reserve. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme liso.
• Misturar o café com o leite e juntar à mistura. Juntar a farinha e as claras em castelo. Levar ao forno pré-aquecido em forma untada.
• Creme de manteiga:
  Bater as claras em castelo e juntar o açúcar até ter textura de merengue.
• Entretanto derreter o chocolate no microondas. Juntar a manteiga às claras, batendo sempre. Juntar o chocolate derretido, arrefecido. Refrigerar o creme antes de utilizar.
• Ferver as natas e despejar por cima do chocolate picado finamente. Mexer até o chocolate estar totalmente derretido.
• Fazer camadas com as diferentes massas, recheando com o creme de manteiga. Cobrir o bolo com o creme de manteiga e refrigerar.
• Cobrir com a ganache de chocolate e decorar com amêndoas e chantilly aromatizado com café. Refrigerar e retirar do frigorífico alguns minutos antes de servir.

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