Bolo de chocolate e café com praliné de amêndoas
Dizia a Annabel Langbein que era o melhor bolo de chocolate :) Não sei se é ou não, mas que é muito bom, disso não tenho a menor dúvida. Junta duas coisas que adoro, chocolate e café :) É realmente um bolo digno do aniversário das pessoas que fazem parte das nossas vidas.
Ingredientes
12
Para praliné :
Para ganache :
Preparação
Preparação10 min
Cozedura1 hora
Forre o fundo de uma forma redonda de mola, unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados numa tigela.
Acrescente todos os outros ingredientes e bata até obter um creme homogéneo.
Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 60 minutos.
Retire o bolo do forno e coloque numa rede até arrefecer.
Entretanto faça o praliné: deite o açúcar numa frigideira anti-aderente, deixe caramelizar e adicione as amêndoas partidas. Mexa durante uns segundos e verta sobre uma folha de papel vegetal. Espalhe o caramelo ainda quente e depois de arrefecer parta-o aos pedaços.
Faça a ganache:
Leve ao lume os ingredientes e assim que começar a ferver, retire e deite sobre o bolo.
Quando arrefecer por completo, a cobertura irá solidificar e depois decore ao seu gosto.
Nota: gosto de colocar manteiga na ganache porque fica mais brilhante. Fica igualmente deliciosa.- Cubra o bolo com o ganache de chocolate, enfeite com as amêndoas e o praliné.
Por fim, polvilhe com açúcar em pó.
Sirva acompanhado de natas ou crème fraîche.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 701Kcal
- Glícidos: 103.2g
- Gord total: 25.5g
- Gord.sat.: 16.2g
- Proteínas: 12.1g
- Fibras: 4g
- Açúcar: 58.5g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 32
Informação nutricional para 1 dose (219g)
Vegetariano
Isabel53 Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
30/01/2015
Não duvido que seja bom, mas uma tremenda bomba que contem 200gr de manteiga. Excessivo. Eu não colocaria tanta manteiga.....
17/02/2014
Wauuu. magnifico, gostei e vou fazer pra a festa de 15 anos da minha filha.
M
AndreaPPNA,
16/02/2014
Este bolo deve ser óptimo como bolo de aniversário. Lindo e delicioso.