Petitchef

Bolo de chocolate e café com praliné de amêndoas

Sobremesa
12 porções
10 min
60 min
Médio
701 Kcal
Dizia a Annabel Langbein que era o melhor bolo de chocolate :) Não sei se é ou não, mas que é muito bom, disso não tenho a menor dúvida. Junta duas coisas que adoro, chocolate e café :)
É realmente um bolo digno do aniversário das pessoas que fazem parte das nossas vidas.

Ingredientes

Número de doses: 12
3 chávenas de farinha (c/ fermento)

2 chávenas de açúcar

1 c. de chá de extrato de baunilha (e 1/2 c. de chá)

3/4 de chávena de cacau (em pó)

2 c. de chá de bicarbonato de sódio

200 gr d manteiga

1 chávena de leite (ou iogurte natural)

3 ovos (grandes)

1 chávena de café a ferver


Para praliné :

70 gr de açúcar

2 c. de sopa de amêndoas (partidas grosseiramente)


Para ganache :

200 gr de chocolate (para culinária)

200 ml de natas / creme de leite

1 c. de sopa de manteiga

Preparação

  • Passo 1 - Bolo de Chocolate e Café com Praliné de Amêndoas
    Forre o fundo de uma forma redonda de mola, unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.
    Coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados numa tigela.
    Acrescente todos os outros ingredientes e bata até obter um creme homogéneo.
    Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 60 minutos.
    Retire o bolo do forno e coloque numa rede até arrefecer.
  • Passo 2 - Bolo de Chocolate e Café com Praliné de Amêndoas
    Entretanto faça o praliné: deite o açúcar numa frigideira anti-aderente, deixe caramelizar e adicione as amêndoas partidas. Mexa durante uns segundos e verta sobre uma folha de papel vegetal. Espalhe o caramelo ainda quente e depois de arrefecer parta-o aos pedaços.
  • Passo 3 - Bolo de Chocolate e Café com Praliné de Amêndoas
    Faça a ganache:
    Leve ao lume os ingredientes e assim que começar a ferver, retire e deite sobre o bolo.
    Quando arrefecer por completo, a cobertura irá solidificar e depois decore ao seu gosto.

    Nota: gosto de colocar manteiga na ganache porque fica mais brilhante. Fica igualmente deliciosa.
  • Cubra o bolo com o ganache de chocolate, enfeite com as amêndoas e o praliné.
    Por fim, polvilhe com açúcar em pó.
    Sirva acompanhado de natas ou crème fraîche.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 219g
Calorias: 701Kcal
  • Glícidos: 103.2g
  • Gord total: 25.5g
  • Gord.sat.: 16.2g
  • Proteínas: 12.1g
  • Fibras: 4g
  • Açúcar: 58.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 32

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

30/01/2015

Não duvido que seja bom, mas uma tremenda bomba que contem 200gr de manteiga. Excessivo. Eu não colocaria tanta manteiga.....

18/02/2014

Parece ser muito bom. Vou fazer !!!

17/02/2014

Wauuu. magnifico, gostei e vou fazer pra a festa de 15 anos da minha filha.

17/02/2014

Muito apeteçivel

17/02/2014

Muito bom...

mfern, 16/02/2014

Parece que falta como fazer o ganache

16/02/2014

Parece divinal...

16/02/2014

Demasiada manteiga

AndreaPPNA
AndreaPPNA, 16/02/2014

Este bolo deve ser óptimo como bolo de aniversário. Lindo e delicioso.


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