Bolo despacito, bolo mousse de chocolate e café

Preparação

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  Bolo:
  Na batedeira, bata os ovos, a baunilha e o açúcar até que a massa dobre de volume.
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  Acrescente tudo peneirado: o cacau, a farinha e o fermento. Junte o sal e misture tudo com uma espátula.
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  Verta/despeje a massa na forma com aro já untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Desenforme o bolo e coloque novamente o bolo na forma, mas agora com a base virada pra cima (isso mesmo,a parte mais lisa para cima).
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  Calda:
  Numa panela, aqueça o leite com o açúcar, o café solúvel e o cacau. Misture e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, deixe arrefecer/esfriar.
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  Mousse chocolate:
  Coloque a tigela, o batedor da batedeira (fouet) e as natas/creme de leite no congelador 20 minutos antes de utilizar nesta receita. Agora sim, bata as natas (creme de leite) até virar chantilly. Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate preto.
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  Verta/despeje a misture dos chocolates na tigela do chantilly e bata tudo até ficar bem incorporado.
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  Com a ajuda do palito de madeira, faça furos no bolo e embebeda com a calda por cima.
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  Para um acabamento perfeito, coloque em torno do bolo, o rhodoid (plástico duro). Cubra agora o bolo com a mousse chocolate. Deixe a superfície bem lisa. Leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
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  Derreta um pouco de chocolate preto e coloque-o no saco confeiteiro. Imediatamente, faça linhas
  horizontais de chocolate sobre a mousse.
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  Com um palito de madeira (de churrasco), faça traços do alto para baixo, para formar um desenho (veja foto e vídeo).
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  Está pronto o despacito!