Torta mousse de chocolate amargo (luto)

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de manteiga (sem sal)
• 180 g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 gotas de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) chocolate em pó
• 300 g de chocolate amargo
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 2 colheres de cacau em pó

Preparação

• Bata as claras em neve e acrescente as 2 colheres de sopa de açúcar. Reserve. Derreta em banho Maria o chocolate e a manteiga. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Junte ao chocolate derretido com a manteiga, coloque o chocolate em pó, a essência de baunilha e por ultimo, misture com cuidado as claras em neve.
• Asse em uma de fundo removível, untada por 10 minutos em forno brando.
• Derreter em banho o chocolate, depois de derretido acrescentar as duas colheres de cacau.
• Bater o creme de leite no ponto de chantili, e acrescentar o chocolate derretido ao creme de leite batido, misturando bem devagar. Deixar gelar.
• Montar a torta colocando a massa de bolo, prender uma tira de papel manteiga em volta, para a mousse não cair e colocar na geladeira.
• Deixar por duas horas. Para servir, retire o papel e raspe chocolate amargo por cima.

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