Bolo aveludado vermelho (red velvet cake)

Ingredientes

• 2 1/4 xícaras (540 ml) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de buttermilk
• 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre
• 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
• 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa (30 ml) de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de corante alimentício na cor vermelha
• 12 colheres de sopa (170 gr) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras (600 ml) de açúcar granulado

Buttermilk Caseiro:

• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 xícara de leite