Bolo Chiffon de Cappuccino

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Misture as gemas, com o óleo , o café e o extracto de baunilha.
• Misture bem a seco, a farinha, a maisena, o fermento, o sal, a canela, o cacau e 280 g de açúcar. Adicione a mistura das gemas aos ingredientes secos. Misture até ficar homogéneo.
• Bata as claras em castelo e quando estas começarem a espessar junte o restante açúcar. Envolva suavemente as claras no preparado anterior. Leve ao forno até estar cozido. Retire do forno e deixar o bolo arrefecer na forma. Corte o bolo em 2 camadas.
• Para o xarope, junte o café com o licor de café e o açúcar. Mexa até o açúcar se dissolver. Regue a primeira de do bolo com de do xarope.
• Prepare a cobertura. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por breves minutos. Bata as natas bem firmes. Quando estas começarem a espessar, adicione o açúcar e a baunilha , e continue a bater até estas ficarem bem firmes.
• Escorra, não totalmente, as folhas de gelatina e leve-as ao microondas por uns segundos para derreterem. Deixe arrefecer um pouco e junte-as às natas.
• Coloque parte deste preparado sobre a primeira de do bolo, para o rechear e polvilhe com cacau em pó. Posicione por cima deste creme a segunda de do bolo. Regue-a com o restante xarope e cubra todo o bolo com o preparado das natas. Polvilhe, ou decore, com cacau em pó. Leve ao frio. Sirva fresco.