Petitchef

Torta mousse de chocolate trufado e cerejas

Sobremesa
6 porções
35 min
25 min
Muito Fácil
820 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Bolo:

70 g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

75 g de açúcar refinado


80 g de manteiga derretida


Mousse de Chocolate trufado:

15 g de gelatina em pó incolor

450 g de chocolate amargo

480 ml de creme de leite fresco

4 gemas

4 claras em neve

75 g de açúcar refinado

150 g de cerejas frescas

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha e o cacau três vezes e reserve. Junte o açúcar e os ovos e bata na batedeira por 8-10 minutos ou até que tripliquem de volume, formando um creme denso e clarinho.
  • Junte a farinha e o cacau, depois a manteiga, misturando gentilmente. Forre o fundo de uma forma de aro desmontável de 20cm com papel manteiga e despeje a massa. Asse por 25 minutos ou até que o bolo se desprenda da lateral da assadeira. Deixe esfriar dentro dela.
  • Enquanto o bolo assa, prepare o mousse:
    Coloque o chocolate pra derreter no microondas. Junte o creme de leite mexendo até que o chocolate derretido se una ao creme de leite. Reserve. Coloque as gemas e o açúcar numa tigela que possa ir ao fogo e leve-a ao banho-maria. Bata por 6 minutos ou até que a mistura esteja densa e cremosa.
  • Tire do banho-maria, junte o ganache reservado e bata por mais 6 minutos ou até que a mistura esteja fria. Leve à geladeira enquanto bate as claras em neve e prepara a gelatina. Pique 100 g de cereja e reserve o resto para a decoração.
  • Misture as claras e a gelatina ao ganache e coloque esse mousse sob o bolo já assado e frio. Leve para geladeira.
    Depois de durinho, enfeite com as cerejas inteiras.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 304g
Calorias: 820Kcal
  • Glícidos: 84g
  • Gord total: 43.4g
  • Gord.sat.: 24.1g
  • Proteínas: 19.3g
  • Fibras: 7.3g
  • Açúcar: 63.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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