Torta mousse de chocolate trufado e cerejas

Name: Torta mousse de chocolate trufado e cerejas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 70 g de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 75 g de açúcar refinado; 4 ovos; 80 g de manteiga derretida; 15 g de gelatina em pó incolor; 450 g de chocolate amargo; 480 ml de creme de leite fresco; 4 gemas; 4 claras em neve; 75 g de açúcar refinado; 150 g de cerejas frescas

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Sobremesa

Muito Fácil

1 hora

820 Kcal

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Preparação

Preparação35 min

Cozedura25 min

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha e o cacau três vezes e reserve. Junte o açúcar e os ovos e bata na batedeira por 8-10 minutos ou até que tripliquem de volume, formando um creme denso e clarinho.
Junte a farinha e o cacau, depois a manteiga, misturando gentilmente. Forre o fundo de uma forma de aro desmontável de 20cm com papel manteiga e despeje a massa. Asse por 25 minutos ou até que o bolo se desprenda da lateral da assadeira. Deixe esfriar dentro dela.
Enquanto o bolo assa, prepare o mousse:
Coloque o chocolate pra derreter no microondas. Junte o creme de leite mexendo até que o chocolate derretido se una ao creme de leite. Reserve. Coloque as gemas e o açúcar numa tigela que possa ir ao fogo e leve-a ao banho-maria. Bata por 6 minutos ou até que a mistura esteja densa e cremosa.
Tire do banho-maria, junte o ganache reservado e bata por mais 6 minutos ou até que a mistura esteja fria. Leve à geladeira enquanto bate as claras em neve e prepara a gelatina. Pique 100 g de cereja e reserve o resto para a decoração.
Misture as claras e a gelatina ao ganache e coloque esse mousse sob o bolo já assado e frio. Leve para geladeira.
Depois de durinho, enfeite com as cerejas inteiras.