Petitchef

Mousse de champagne

Prato Principal
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil
Esta sobremesa é, unctuously delicioso e agradável palato mole.

Ingredientes

Número de doses: 4

3/4 de xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de cacau

2/3 de xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Mousse de Champagne

1 e 1/4 de xícara de Champagne em temperatura ambiente

1 envelope (12g) de gelatina

3 colheres (sopa) de água

1 e 1/4 de xícara de creme de leite fresco

2 claras

-1/2 xícara de açúcar

Chocolate derretido

Frutas frescas

Preparação

  • Bata o açúcar com os ovos, até obter uma massa clara e fofa. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e adicione à mistura, mexendo com uma espátula ou colher de pau até ficar homogêneo.
  • Acrescente a manteiga derretida e misture delicadamente. Coloque em forminhas individuais ou em formas de 10 cm e asse em forno pré-aquecido 200C por 10-15 minutos, ou até que enfiando um palito saia limpo. Deixe esfriar 5 minutos na forma, desenforme e deixe em uma grade para terminar de esfriar.
  • Mousse :
    Dissolva a gelatina nas 3 colheres de água, leve ao fogo em banho-maria ou ao microondas por 10 segundos, sem deixar ferver. Misture ao Champagne, mexendo vigorosamente para não empelotar.
  • Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e adicione ao champanhe. Leve para gelar por 20 minutos.
  • Bata as claras em picos moles e acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até alcançar picos firmes. Misture delicadamente à mousse e deixe gelando por aproximadamente 2 horas.
  • Montagem :
    Cuidadosamente retire o miolo dos bolinhos, deixando cerca de 1 cm de borda. Recheie com a mousse, decore com as frutas e o chocolate derretido e leve para gelar até o momento de servir.

Fotos

MOUSSE DE CHAMPAGNE, foto 1MOUSSE DE CHAMPAGNE, foto 2




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