Não é difícil e toda a gente conhece, porque qualquer pessoa consegue fazer mousse de chocolate, não sei é se fazem da mesma maneira que nós, por isso deixo aqui o nosso método. Esperamos que gostem! :D
Começamos por separar as claras das gemas, de preferência em taças de vidro. Guardamos as claras no frigorífico e juntamos o açúcar às gemas. Com as varas manuais (que prefiro usar ao invés da batedeira elétrica) batemos o açúcar e as gemas até estar praticamente homogéneo e um creme fofo e clarinho.
Numa caçarola levamos as natas e a manteiga a lume baixo até ferver. Entretanto, cortamos o chocolate em pedaços pequenos e deitamos numa taça, juntamente com o sal e o cacau. Quando as natas estiverem fervidas, juntamos ao preparado do chocolate e mexemos até estar tudo derretido e homogéneo. O chocolate fica brilhante e “macio”. Deixamos arrefecer um pouco (sempre a mexer) e juntamos aos poucos ao creme de gemas.
Quando estiver tudo junto e homogéneo, batemos as claras em castelo e envolvemos devagar no preparado anterior. Podemos distribuir por taças ou copinhos e levamos ao frigorífico pelo menos duas horas. A mousse fica fofa, leve e difícil de resistir.
Nós pegámos em suspiros pequenos, partimos e colocamos no fim de alguns copinhos e deitámos a mousse por cima, polvilhada com cacau. Também fica bem com frutos secos como nozes ou amêndoas.
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Querido Petitchef, tenho visto várias receitas e minha dúvida é se as natas que indica é creme de leite ou o que é, já que nao conheço esse termo.
Obrigada
Resposta:
Boa tarde. Natas ou creme de leite, são a mesma coisa, só que em Portugal são conhecidas como natas e no Brasil como creme de leite. São natas normais, daquelas que usamos para fazer chantilly.
Espero ter ajudado :)
O BOLO MOUSSE mais que perfeito do Petitchef!
Comer Chocolate sem culpa
Um café por dia e adorarás essa bebida para sempre!
Obrigada :)