Em uma panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio amargo junto com 140 g manteiga sem sal .Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate.Reserve.
Em uma batedeira coloque 7 gemas com 150 g de açúcar até formar um creme claro.Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido , 35 g de cacau em pó e misture bem com auxilio de uma colher.
Delicadamente agregue 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar.Distribua este creme em um refratário quadrado untado e leve ao forno pré aquecido à 210°C por mais ou menos 20 minutos.Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência.
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