Name: Torta africana de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos grandes; 1 1/3 xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de leite (frio); 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó; 1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó; 1 colher (chá) cheia de pó de café; 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1 colher (chá) de essência de rum; 5 gemas (passadas por peneira); 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro; 3 colheres (sopa) de rum (ou conhaque); 1 colher (café) de essência de baunilha; 1 colher (chá) rasa de essência de rum; 200g de chocolate cobertura ao leite; 300g de chocolate meio amargo (picado); 1/2 lata de creme de leite (sem soro); 1 colher (sobremesa) de gelatina branca sem sabor; 3 colheres (sopa) de água filtrada (fria); 4 claras; --; 200g de chantilly; 150g de cerejas ao maraschino; Glacê; 200g de manteiga (sem sal); 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 lata de doce de leite

Torta africana de chocolate

Sobremesa

8 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma massa bem fofa e esbranquiçada . Junte os ingredientes líquidos e secos peneirados juntos, envolva delicadamente com fouet ou colher de pau.
Distribua a massa em uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido na temperatura de 180ºC.
Mousse:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada. Junte o rum, as essências e os chocolates derretidos ainda mornos, bata rapidamente.
Por último, acrescente a gelatina hidratada, dissolvida na água em banho-maria e as claras batidas em ponto de neve firme. Envolvendo delicadamente. Reserve.
Recheio e glacê:
Bata a manteiga com o chocolate na batedeira por 15 minutos. Junte o doce de leite e continue batendo até obter um creme liso e brilhante. Reserve.
Montagem:
Monte o bolo em aro redondo médio, iniciando com uma camada de massa regada com a calda das cerejas, o chantilly, as cerejas e a mousse. Repita novamente e finalize com massa regada.
Por último, cubra com o glacê de chocolate e leve à geladeira por algumas horas.
Desenforme e decore com os fios de ovos, os ovinhos de páscoa e o coelho de chocolate.