Bolo de chocolate ao leite, vodka e cranberries

Ingredientes

Massa:

• 150 gr de manteiga sem sal
• 150 gr de açúcar refinado
• 3 ovos inteiros
• 150 gr de farinha de trigo
• 1 col. de chá de fermento em pó químico
• 100 gr de farinha de amêndoas
• 1 col. de chá de essência de baunilha
• 300 gr de chocolate ao leite derretido
• Cranberries maceradas em vodka (passo 1)

Preparação

• Para as cranberries:
  Misturar 150 gr de cranberries desidratadas com 60 ml de vodka e 15 gr de açúcar de baunilha. Deixar macerar por uma noite sob refrigeração.
• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
  Junte os ovos um a um. Bata bem após a adição de cada um.
• Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento e misture somente até homogenizar.
• Adicione o chocolate derretido, a essência de baunilha e as cranberries juntamente com o líquido da maceração.
• Transfira a massa para formas forradas com papel manteiga e asse por aproximadamente 30 minutos a 170ºC.

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