Bolo de Chocolate com cobertura de Creme de Leite, Amêndoa e Fios de Ovos

Preparação

• Partir o chocolate em pedaços, colocar numa caçarola com a manteiga e levar ao lume sem parar de mexer, até que tudo fique bem envolvido.
• Numa outra tigela, bater 100 g de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicionar ao preparado anterior. Juntar a farinha e a amêndoa ralada.
• Bater as claras em castelo, juntar o resto do açúcar e bater durante cerca de 1 minuto, com a batedeira eléctrica, até obter uma consistência brilhante.
• Incorporar no preparado anterior.Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa e levar ao forno (180º C) durante cerca de 40 minutos.
• Retirar do forno e deixar arrefecer.Para fazer o Creme de Leite, levar ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retirar do lume.Numa tigela, misturar o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara.
• Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite coado, continuando a mexer.Levar um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
• Cubrir o bolo com este creme e decorar com as amêndoas laminadas, as formigas de chocolate e os fios de ovos.