Bolo de chocolate com cobertura de creme de leite, amêndoa e fios de ovos

Ingredientes

• MASSA
• 175 g de chocolate em barra
• 125 g de manteiga
• 125 g de açúcar
• 5 ovos
• 6 colheres (sopa), rasas de farinha
• 125 g de amêndoa ralada
• CREME DE LEITE
• 250 ml de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha
• Casca de limão
• DECORAÇÃO
• Formigas de chocolate
• Amêndoa laminada ligeiramente tostada
• Fios de ovos

Preparação

• Partir o chocolate em pedaços, colocar numa caçarola com a manteiga e levar ao lume sem parar de mexer, até que tudo fique bem envolvido.
• Numa outra tigela, bater 100 g de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicionar ao preparado anterior. Juntar a farinha e a amêndoa ralada.
• Bater as claras em castelo, juntar o resto do açúcar e bater durante cerca de 1 minuto, com a batedeira eléctrica, até obter uma consistência brilhante.
• Incorporar no preparado anterior.Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa e levar ao forno (180º C) durante cerca de 40 minutos.
• Retirar do forno e deixar arrefecer.Para fazer o Creme de Leite, levar ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retirar do lume.Numa tigela, misturar o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara.
• Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite coado, continuando a mexer.Levar um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
• Cubrir o bolo com este creme e decorar com as amêndoas laminadas, as formigas de chocolate e os fios de ovos.

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