Cookies de okara (resíduos do leite vegetal), sabor chocolate

Ingredientes

• 100gr okara (resíduos do preparo do leite vegetal)
• 150 gr de farinha sem gluten (já existe no mercado ou misture em casa várias farinhas sem gluten)
• 80gr de açúcar
• 1 col. chá fermento químico
• 30 ml azeite
• 90 ml de leite de amêndoas
• 50 gr de pepitas (gotas) de chocolate
• 1 pitada de sal

Preparação

• Ao filtrar o leite de amêndoas caseiro, reserve o resídio que ficou no pano (chamamos isso de okara). Esprema bem para retirar todo o líquido. Reserve-o numa tigela.
• Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture. Junte agora o azeite e o leite. Misture novamente. Por último as pepitas de chocolate. Misture pela última vez.
  
• Desta massa, forme bolas uniformes. Coloque-as sobre a forma já coberta de papel vegetal. E então achate cada bola com a ajuda de uma colher. Veja que virou um cookie :D
• Leve ao forno por 12 minutos a 180°C.
  
• Retire e deixe esfriar antes de servir. Bom apetite!

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