Petitchef

Bolo esponja com recheio de amêndoa

Sobremesa
12 porções
1 hora
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

para o bolo:

200 g manteiga

200 g farinha com fermento

200 g açúcar



para o recheio:

50 g açúcar branco

15 g maisena 2 g sal 235 ml leite 30 g amêndoa moída

2 ovos 2 colheres e chá essência de amêndoa

1 tampa Vodka


cobertura:

1 copo de natas

3 colheres de sopa açúcar em pó

1 colher de chá essência de baunilha

1 mão cheia de amêndoas picadas

Preparação

  • Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado, aí junte os quatro ovos mexidos, adicionado um pouco de cada vez enquanto bate. Depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha na mistura, não bata para manter o ar contido nesse creme, unte e enfarinhe duas formas e divida a massa entre elas, vai ao forno a 180c por 20 minutos ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozinhados, deixe arrefecer e desenforme.
  • para o recheio:
    Misture todos os ingredientes secos, e num tacho ponha todos os ingredientes molhados (menos a vodka), agora misture com os molhados os ingredientes secos. E ponha em lume médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que comece a engrossar reduza o lume para omínimo ou quase mínimo e continue a mexer ate ficar bem grosso deixando cozer mais 2 minutos. Aí retire do lume e adicione a vodka, e deixe arrefecer por completo ate pode refrigerar.
  • cobertura:
    Bata as natas para formar chantilly, quando chegar a meio adicione a essência de baunilha, chegando a 2 terços de ser chantilly adicione uma colher de açúcar em pó, e quando tiver em chantilly adicione mais duas e continue a bater ate bem misturadas. Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele.
  • Montagem do bolo:
    Na base corte a parte alta do bolo por dois motivos: um; para que o topo se ajeitar melhor. dois; para o creme recheio entrar melhor no bolo e segurar melhor o topo.
  • Então monte assim depois de cortar o topo da base e espalhe o creme de pasteleiro de amêndoa, ponha o segundo nível de bolo e aí cubra-o todo com o chantilliy. Leve depois ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos ou mais, o bolo fresquinho é muito saboroso com um cafezinho.

Fotos

Bolo Esponja com Recheio de Amêndoa, foto 1Bolo Esponja com Recheio de Amêndoa, foto 2Bolo Esponja com Recheio de Amêndoa, foto 3Bolo Esponja com Recheio de Amêndoa, foto 4Bolo Esponja com Recheio de Amêndoa, foto 5Bolo Esponja com Recheio de Amêndoa, foto 6




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