Bolo pudim de baunilha

Ingredientes

Caramelo :

• 150 gr de açúcar
• 80 ml água

Pudim :

• 2 ovos
• 200 ml de natas (creme leite) com 30% MG
• 150 gr de leite condensado
• 90 ml de leite
• 1 col. baunilha (essência ou extrato)

Bolo:

• 2 gemas
• 20 gr de açúcar
• 1 col. chá baunilha (essência ou extrato)
• 35 ml leite
• 200 ml óleo neutro (usamos de girassol)
• 50 gr de farinha trigo
• 1/2 col. chá fermento químico
• 1/2 col. chá bicarbonato sódio
• 1 pitada de sal
• 2 claras
• 25 gr de açúcar

Materiais

• 1 batedeira
• 1 varinha de arames (fouet)
• 1 espátula
• 1 forma (alta) com 15 cm de diâmetro

Preparação

• Caramelo: comece a derreter o açúcar na panela. Se precisar misturar o caramelo, balance o cabo da panela. Acrescente a água aos poucos misturando com a espátula.
• Quando começar a fazer bolhas, retire do fogo, verta/despeje de imediato na forma e distribua uniformemente na base. Coloque então a forma (já caramelizada) no frio (geladeira). Será cerca de 10 min (mínimo) enquanto preparamos o restante da receita.
  
• Aqueça o forno a 160°C e comece a preparar o pudim: misture os ovos, o leite, as natas (creme de leite), a baunilha e o leite condensado. Reserve.
• Bolo: bata as claras em castelo (em neve) e ainda batendo acrescente o açúcar os poucos pra criar um merengue. Também reserve.
  
• Numa outra tigela, misture as gemas, o açúcar, a baunilha e o sal. Acrescente o leite e o óleo. Misture. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato. Misture novamente.
• Junte esta preparação (do bolo) com o merengue (que estava reservado).
  
• Verta/despeje esta nova preparação na forma. Em seguida, verta/despeje a mistura do pudim que também estava reservado. Para assar em banho maria no forno, faça assim: Coloque esta forma redonda sobre uma assadeira de forno. Preencha com água quente. Cuidado para não se queimar.
• Leve ao forno já pré-aquecido por 1h30 a 160°C. Retire do forno e deixe amornar. Coloque então no frio (geladeira) para esfriar completamente.
  
• Para desenformar mais fácil, uma dica é deixar a forma (do pudim) num recipiente coberto de água fervente e esperar cerca de 10 min.
• Está pronto! Não vai sobrar um pedaço.
  

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