Pudim mármore sem glúten: receita cremosa e altamente irresistível
Amiga, você precisa testar essa receita de pudim mármore sem glúten! Fica super cremoso, com aquele efeito bicolor lindo (e sabor chocolate e baunilha que tanto amamos) que impressiona na hora de servir. E o melhor: é uma sobremesa fácil, feita com ingredientes simples e sem farinha de trigo, perfeita pra quem tem restrição ao glúten ou só quer uma versão mais leve do clássico (e dá pra fazer sem lactose também). Quer fazer sucesso em casa? Então prepare este clássico revisitado e altamente irresistível. Veja nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Ingredientes
Materiais
- Forma redonda removível de 22 cm de diâmetro
- papel vegetal
- Batedor
- 2 tigelas
- panela
- espátula
Preparação
Despeje o leite em uma panela em fogo médio. Acrescente a fava de baunilha partida. (se usar essência, acrescente no passo 6).
Enquanto aguarda a fervura da mistura:
Numa tigela grande, misture os ovos, o açúcar e a maizena.
Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo. Retire também a baunilha e reserve-a. Despeje a mistura da tigela, na panela. Misture bem.
Leve a panela de volta ao fogo e mexa para engrossar.
Divida a massa em duas partes.
Em uma, adicione o chocolate derretido e misture bem.
Raspe a parte interna da fava de baunilha, adicione-a à outra parte da massa e misture bem.
Forre a forma inteiramente com papel vegetal (base e lateral). Unte a base, se necessário.
Adicione 2 colheres de sopa de massa de baunilha no centro, seguidas de 2 colheres de sopa de massa de chocolate.
Repita a operação várias vezes, usando a totalidade das duas massas.
Asse o pudim mármore em um forno pré-aquecido a 170°C por 45 minutos.
Desligue o forno e deixe o pudim dentro dele por mais 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de levar ao frio (geladeira) durante a noite (pelo menos 6 horas). Desenforme e bom apetite!
Dicas e Conselhos
Devo usar leite integral para fazer o pudim mármore sem glúten?
O leite integral dará uma textura mais suave e cremosa e também ajudará o pudim a se unir melhor. O uso de leite semidesnatado ou desnatado produzirá um resultado menos rico.
Como posso aromatizar naturalmente a massa de baunilha?
A melhor maneira é usar uma fava de baunilha, mas você também pode usar extrato ou essência de baunilha. Adicione-o depois de separar a massa ao meio para obter o máximo de sabor!
Se estiver usando uma fava de baunilha, você pode dividi-la e deixá-la infundir um pouco no leite, depois remover as sementes e adicioná-las à massa de baunilha!
Como você faz o efeito mármore de baunilha e chocolate nesse pudim?
Assim como nós, você pode adicionar quantidades iguais da massa de baunilha e massa de chocolate, alternando-as para criar um marmoreio no estilo "zebra", mas também pode adicionar colheradas de massa de baunilha em toda a forma, cobrir aleatoriamente com pasta de chocolate e, em seguida, usar um espeto para misturar tudo grosseiramente para obter um mármore ligeiramente desestruturado.
Por que usar amido de milho no pudim sem gluten?
A maizena (amido de milho) age como um espessante natural e substitui a textura que a massa teria proporcionado. Ela permite que o pudim se mantenha perfeitamente unido e, ao mesmo tempo, derreta na boca. Ele também evita que o pudim tenha um sabor muito farinhento, como pode acontecer com a farinha de trigo. Além disso, seu pudim não terá glúten! É a sobremesa perfeita para convidados celíacos ou intolerantes ao glúten!
Qual chocolate devo usar para a mistura de chocolate no pudim mármore sem gluten?
O chocolate amargo com 52-70% de cacau é perfeito para essa receita. Ele derrete facilmente e proporciona um bom equilíbrio entre amargor e doçura. Para uma versão mais suave, o chocolate ao leite também pode ser usado.
O pudim mármore sem glúten pode ser feito com antecedência?
Sim, esse pudim mármore sem glúten conserva-se muito bem no frio (geladeira) por 2 a 3 dias. Depois de esfriar, cubra-o com filme plástico para evitar que resseque. Quanto mais cedo você o preparar, mais tempo os sabores terão para se desenvolver.
Nutrição
- Glícidos: 50.9g
- Gord total: 10.2g
- Gord.sat.: 5.2g
- Proteínas: 9.5g
- Fibras: 1.3g
- Açúcar: 34.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 15
Eletrodomésticos
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Título da receita
Juliette