Petitchef

Éclairs de Chocolate

Sobremesa
6 porções
35 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Para o creme:

Preparação

  • Leve a água ao lume, num tacho com a manteiga, a casca de limão e uma pitada de sal. Logo que levante fervura, tire do lume junte imediatamente a farinha mexendo rapidamente, leve logo ao lume e mexa sempre até a massa se desprender das paredes do tacho, deixe a massa cozer bem, a farinha tem que ficar bem cozida.
  • Esta operação é importantíssima, se a farinha não ficar bem cozida, as peças abatem ao sair do forno. Retire o tacho do lume e deixe a massa arrefecer um pouco. Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
  • Adicione os ovos 1 a 1 á massa, batendo entre cada adição, é muito importante que cada ovo seja bem envolvido na massa antes de acrescentar o próximo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e com uma colher de sobremesa, ponha pequenas bolinhas de massa no tabuleiro com algum espaço entre as peças, pois elas crescem bastante.
  • Leve ao forno na prateleira de baixo, as peças de massa cozida devem ser cozidas na prateleira de baixo do forno e coza por 15 minutos, passado este tempo, entreabra o forno ponha um pedaço de cartão ou um pano a segurar a porta e baixe a temperatura para os 180º, deixe cozer mais 5 minutos, depois desligue o forno e deixe as peças dentro até arrefecerem. É fundamental que as peças sequem bem no forno, para manterem a sua forma.
  • Creme:
    Misture o açúcar com o amido e os ovos. Reserve. Ferva o leite com o chocolate em pó. Escalde os ovos no leite e leve novamente ao lume. Cozinhe por um minuto após começar a ferver novamente. Adicione a baunilha, cubra e permita que esfrie. Recheie os éclairs com o creme e decore com chocolate.
  • Para a cobertura: leve ao lume natas (ou leite) com o chocolate, uma pitada de canela e umas gotas de aguardente velha ou outra bebida do género, mexa para não pegar e até que o chocolate derreta.


Perguntas:




Comentários dos membros:

05/12/2018

Cá em casa todos adoram

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

É mesmo uma delícia


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Éclairs
Éclairs
4 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Bolo de chocolate do álvaro rodrigues
Bolo de chocolate do álvaro rodrigues
8 porções
50 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Éclairs de chocolate
Éclairs de chocolate
8 porções
1 hora
Médio
4.5 / 5
Receita Fondant de chocolate sem glúten / petit gâteau
Fondant de chocolate sem glúten / petit gâteau
6 porções
30 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
8 porções
3 h 10 m
Médio
4.7 / 5
Receita Muffin de chocolate - Vegano e sem gluten
Muffin de chocolate - Vegano e sem gluten
6 porções
40 min
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Comer Chocolate sem culpa Comer Chocolate sem culpa Receitas de Caneca no microondas: Para os apressadinhos Receitas de Caneca no microondas: Para os apressadinhos O Bolo de Chocolate mais rápido do mundo O Bolo de Chocolate mais rápido do mundo

Pergunta do dia
Alguma mudança para o Ano Novo?
Voto